#凝固 ^[1]

本篇文章给大家谈谈蛋白质的凝固作用名词解释，以及蛋白质凝固在医学上的应用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 为什么鸡蛋会遇热凝固? 1、鸡蛋主要成份是蛋白质，蛋白质不耐热，遇热凝固。目前利用加热的原理使蛋白质凝固，被用来对微生物的灭菌处理，如高温高压灭菌、蒸气灭菌、煮沸灭菌、巴氏灭菌，就是因为细菌等微生物是蛋白体，加热使其凝固而死亡。 2、这个变化呢，不属于化学变化，属于物理 ...