食材 [5200]
牛肉高汤的做法
熬煮高汤要保持清爽，注意水要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，汤上漂浮有杂质要不断捞出，煮好后要再过滤一次。
牛肉高汤材料：
材料A
花椒粒 20克 、三奈 5克、甘草 5克、小茴香 5克、陈皮 10克、桂皮 15克、草果 5克、丁香 5克、老姜 10克、大葱 15克
材料B
牛油 1000克、八角 20克
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生菜的做法大全
生菜营养好，可以变换不同方法烹调美味佳肴，作为主食或配菜都不错。
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生菜的营养价值
生菜得名原因是适合生吃，它质地爽脆，咬下有清香，客人清爽蠡口的感受，所以备受人们喜爱，我们在餐桌上能经常看到它的身影。
生菜又称叶用莴苣没100g的热量20卡，含有的维生素和人体所需的微量元素也比较多。 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低
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蚝油生菜的做法
蚝油生菜的做法简单易学，下面来看看这道家常菜的烹煮方法。
材料：生菜
配料和调味料：蒜、耗油、白糖、酱油、水淀粉
做法：
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
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面筋的适宜人群
面筋营养丰富，适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材，与其他事物搭配烹饪，烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感，备受素食者推崇。
我国传统医学认为，面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的食用疗效，一般人群均可食用，特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。一般来说，水面筋是最适合食用的，不过，过量的蛋白质不易消化，一次性
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面筋的饮食禁忌
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。所以从本质上讲吃面筋，就是补充蛋白质，炒面筋通过旺火将加工而成，所以能最大限度的保持面筋的营养价值。面筋的蛋白质蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。
此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食
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洗面筋注意事项
别看这洗面筋的步骤不难，可要想吃到色香味俱全、嚼劲十足，口感好的面筋，还是要在洗面筋这环节下功夫哦。
网上很多妈妈说：“为什么我洗的面筋越洗越少了，而且还不成形”；“又或者是洗出来的面筋像米糊一样，这是什么原因呢？”；“或者做出来的面筋没有嚼劲，拉伸性也差。”这些问题告诉我们在洗面筋时要注意：
1、洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外，
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洗面筋的技巧
家庭里都是用手洗面筋的比较多，小型的洗面筋机还很少有见到，除非一些专门供应面筋、凉皮的厂家，就会利用到大型的洗面筋机，有些小面店为了省钱还想到用洗衣机去洗面筋，至于效果怎么样，也只有他们自己才知了。
其实，没有机器也没有关系啊，以前的人没有这么多先进的机器，但还不是一样靠双手制造出很多美味的食品吗。洗面筋有两个关键点，掌握了就好了。
关
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面筋怎么洗
面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团,让面团放置一段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋。洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。那么，面筋到底怎么洗呢？
1、选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。
2、为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗
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香肠吃了会增肥吗
吃香肠是会增肥的，因为香肠是一种热量较高的食物，如果经常吃的话是会造成肥胖的。香肠的主要食材是猪肉和肠衣，而为了让口感更好，人们通常会加入不少肥猪肉，这样就会增加香肠中的脂肪，热量也会变得很高，因此香肠不可以多吃，一定要适量食用，以免造成肥胖。
如果是正在减肥期间，建议大家不要吃香肠哦，这类高脂肪的食物很容易加重肥胖，想要减肥的人可以
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