营养食谱的制定方法计算法例题(营养食谱的制定方法计算法例题讲解)

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食谱编制的方法

1、制定食谱的时候要注意季节的变化，冬季的时候要多用高热量的食物，而夏季的时候要多食用清凉的食物。食谱的饮食和烹煮要依据个人的消化能力而定，一定要适应个人的消化能力。

2、学校应根据营养午餐食物标准数量，结合该地区季节的食物供应情况，食堂设备，炊事人员的技术力量，学生家庭的经济条件，饮食习惯等因素，编制切实可行的食谱，一般每周编制一次带有主副食名称和原料数量的带量食谱。

3、食谱编制的一般步骤通常利用我国推荐的每日营养素供给量表和食物成分表可为不同生理需要的人按以上平衡膳食的要求编制食谱。可按以下简洁方法进行。根据用餐者的年龄、性别、劳动强度、分别列出每日热能和营养素的供给量。

4、编制食谱以一周一次为宜，不宜过长或过短。编制时，可以先征求全家人的意见，并结合家庭的经济条件。一日三餐要贯彻“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”的原则。

5、在编制一日三餐食谱中，首先应该根据调配平衡膳食的方法和要求，把每一个人一天所需要的各种营养素，如蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的量计算出来，再根据主、副食的不同需要，引出～日三餐菜饭的名称、数量。

营养食谱的制定方法计算法例题(营养食谱的制定方法计算法例题讲解)

营养学一日三餐食谱设计作业如下：以大多数女性每天摄入1800千卡能量为例，运用营养搭配原则来设计出一日三餐。

三餐配餐营养标准：根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。

如果早餐中包括了谷类、鱼或肉或蛋、奶类、蔬菜和水果4类食物，可认为营养充足；如只包括了其中3类，可认为营养比较充足；如只包括了其中2类或以下则营养不充足。

考试时要先把三大产能营养素的量算出来，然后按照30% 40% 30%的比例分到三餐中。无论你分不分开，三大产能营养素都得按15% 25% 60%的比例配。

准备工作：第先学习和准备营养学相关知识，特别是幼儿园食谱相关的。第准备好食物营养成分表，便于后面计算食物营养。第有条件的可以准备专业的幼儿园食谱营养分析软件，现在基本都依赖软件进行分析。

根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。

你好，具体幼儿园的情况需要参考各个幼儿园儿童营养套餐的餐次设置情况进行调整。

带量食谱营养分析首先要通过食物营养成分表来分析计算每种食物的各种营养成分的量是多少，把所有营养素的量综合起来，跟人体所需的标准的量做一下对比，进行营养分析。

早餐：咸面包2份2片（对应面粉50克），鸡蛋1份1颗，纯牛奶5份1包，蚝油生菜（生菜0.3份180克、橄榄油1份10克、蚝油少许）。

早餐：牛奶(酸奶 250ml )鸡蛋(50g)馒头(面粉 105g)。早点：苹果(200g)。中餐：米饭(大米 110g)、枸杞(少许)黄芪(少许)玉米(100g)炖排骨(75g)、红椒(25g)清炒绿豆芽 (100g)、红椒(25g)莴笋(片 50g)炒肉(75g)。

能量（千卡）=理想体重(千克)×每千克理想体重每天需要的能量(千卡/千克理想体重/天）注：理想体重(kg)=身高(cm)-105 每千克理想体重每天需要的能量，可以根据大多数轻体力劳动者的体质指数（BMI）计算。

午餐：一份蛋炒饭吃蛋炒饭可以补充蛋白质，及时充饥，每天中午，很多大学生都喜欢吃蛋炒饭，排队长长的。吃蛋炒饭真是可口美味，很淡香。晚餐：一份鸡扒饭吃鸡扒有利于肌肉代谢，适合爱锻炼的男生增肌。

食谱一：早餐——蛋糕（含面粉150克，鸡蛋50克，白糖25克）；豆浆250克。

早餐经过了一晚上的睡眠，人们的空腹时间较为长，所以早餐是千万不可以省略的。很多人都没有吃早餐的习惯，这样会伤害肠胃，对一天新陈代谢有影响，不仅不会减肥，而且还会长胖。

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