幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题,幼儿园食堂食品安全考试试题
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幼儿园食品安全知识培训内容
1、幼儿园食品安全知识培训内容如下：学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。食堂采购人员要严格把好食品采购关。
2、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
3、幼儿园食品安全教育知识内容如下：白开水是儿童的最佳饮品。
4、饮食卫生检查：要求孩子每天晚上做一遍自我的饮食卫生检查，检查食物是否有变质变色，检查餐具是否洁净，检查餐桌是否洁净，检查厨房等是否清洁卫生等。
食品安全知识培训考核试卷的答案
食品生产经营者变更地址、重建生产经营场所，可以延用原食品卫生许可证。 (错)1食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。
答案解析：根据《食品安全法》第四十三条地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。2食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。
答案解析：根据《食品生产经营日常监督检査管理办法》第二十一条食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。
食品卫生安全知识多选题【1-10】 经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为：。
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷答案
．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
餐饮服务人员的服务态度的具体要求是( )、( )、( )、( )。 良好的思想政治素质是服务员做好服务工作的基础，主要表现为( )和( )。 1餐饮企业经营的方式有独立经营、( )、( )和( )。
答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。
√； √ ； ×； √； ×； √； ×； √。
餐饮服务食品安全知识培训试题
．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
保持清洁；生熟分开；做熟；在安全的温度下保存食物；使用安全的水和食物原料。
答案解析：根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
保育员培训记录
幼儿园保育员培训内容及培训记录如下：洗手：质量标准：协助教师指导幼儿和帮助小班幼儿将手洗干净。手腕、手指、手指缝，均要洗干净，注意节约用水和香皂（人手一巾）。
保育员安全培训内容如下：（一）做好幼儿一日生活常规的培养。培养幼儿良好的行为习惯和合作、参与、探索意识，培养幼儿行为规范、自理生活能力、自我保护、生活卫生及养成良好的学习习惯。
晨间清洁卫生：每天在7点半开窗通风，冬季开窗15分钟。检查幼儿的茶杯。准备保温桶的幼儿饮用水。桶可在前一天晚上放入开水，以使第二天有饮用的温开水。
指导思想 1．加强保育知识的培训定期组织保育员学习新的教育思想；细化教育目标、教育内容，树立以人为本的教育理念。通过学习，使保育员认识到，幼儿健康教育既包含身体健康教育，也包含心理健康教育。
幼儿园保育员培训内容如下：配合老师开展教学活动 配合老师开展各种游戏活动，让老师更好的开展教学活动。协助组织户外活动，作好护理工作（如：上厕所、喝水，适当地增减衣物等）。
幼儿园保育员培训制度如下：管理小组定期进行工作会议。制定工作计划，检查工作情况，总结经验，开展各项研究，由分管园长主持召开，原则上每月一次。保育人员业务学习，分为集中培训和日常业务学习。
食品安全卫生知识培训试卷(填空题)
1、，汇报食物的购买渠道，生产日期，地点，及食物的烹制过程和成分，并在派出所备案。
2、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
3、√； √ ； ×； √； ×； √； ×； √。
4、．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
5、三，食品标签上应准确标示出（ 年）（月 ）等有关日期，在国内销售的食品应有中文标识。
6、《中华人民共和国食品安全法》于2009年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
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