菜品营养搭配的要点,菜品的营养搭配分析表

今天给各位分享菜品营养搭配的要点的知识，其中也会对菜品的营养搭配分析表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

配菜的基本要求是什么?

配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。

菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：顺色菜 组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。此类多为白色，所用调料，也是盐、味精和浅色的料酒、白酱油等。

配菜就是根据菜肴的质量要求，把经过加工整理、改刀后的烹调原料加以科学的配合，使其成为完整的烹制的菜肴半成品。

配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。3辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗。4其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。

如何搭配蔬菜,吃起来更有营养?

其次，要多选深颜色蔬菜，包括深绿色的、红黄颜色的和紫色的，像菠菜、油菜、油麦菜、菜心等绿叶蔬菜尤其重要。再次要多选十字花科蔬菜，有西蓝花、油菜、白菜、甘蓝、萝等，它们具有明确的抗癌作用。

这个季节，素菜不仅种类多、口感好，营养也很丰富，而且吃得巧还可以起到治病防病的功效。研究发现，由于素菜颜色不同，其营养价值也不尽相同，而各色素菜会对人体产生不同的健康效应。

猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃粘膜。

午餐如何搭配营养才能更均衡呢?

1、如果自己想要吃一个健康的午餐的话，可以配一些肉类，蔬菜类，蛋奶类，如果自己的午餐吃了这些类别的话，那么自己的身体也一定是非常健壮的。

2、要想营养均衡必须要荤素进行搭配，像一些荤的肉食非常好的提供了蛋白质，但是蔬菜也可以提供一些维生素，所以午餐要注意荤素搭配，而且长期荤素搭配的话更有利于营养均衡。

3、健康搭配需要细心准备 两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你仔细按照要求选择吃饭的地点。营养专家说，中午这顿饭重质又重量，要吃得饱更要吃得好。

4、比如说可以做面条或者是做蒸饭，这些烹饪方式都比较方便，没有复杂的制作程序。在吃午餐的时候要注意考虑健康方面的因素，注重荤素搭配，尽可能做到八分饱，这样的午餐才能够对人们的健康起到更大的帮助。

菜品营养搭配的要点的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菜品的营养搭配分析表、菜品营养搭配的要点的信息别忘了在本站进行查找喔。