营养风险筛查与营养评估是什么?,营养风险筛查有哪些筛查方法

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营养风险定义

综合2003～2006年发表的文献，营养风险的概念可被概括为“现存的或潜在的营养和代谢状况影响疾病或手术后临床结局的风险”，也可理解为“营养风险是指现存的或潜在的营养因素导致患者出现不良临床结局的风险”。

而营养风险不是发生营养不良的风险，是指现存或潜在的营养和代谢状态导致患者出现不良临床结局风险，如住院时间延长，生理功能下降，感染风险增加，伤口愈合慢，住院费用增加。

而是营养严重不良引起的。包括不能正常吃饭，消化吸收差，更有一些患者，即使可以吃饭，但营养不足，不均衡，不全面，造成体质一天天下降，免疫力一天天降低，最终患者被细菌病毒完全打败。看看新闻报道的截图吧。

试述营养评价的主要方法及特点

NRS2002是欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)在2002年推荐的适用于成年住院患者营养风险的筛查工具，是较为先进的评价方法。特点是客观性较强，有大量的数据计算。大于等于3分，即可评定为存在营养风险。

②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。

营养评估的常用的方法有1 SGA 主观整体评估法是最通用的营养评估法，问题涉及六个方面，也较易于操作。A等级越多表示营养状况越好，B、C等级多表明营养不良。应激表示发热等身体上的症状。

营养状态评定的方法是：(1)人体测量：体重低于标准体重的15％，提示存在营养不良。三头肌皮皱厚度是测定体脂贮备的指标，上臂周径测定可反映全身肌肉及脂肪的状况。上述测定值若低于标准值的10％，则提示存在营养不良。

世界各地的营养学家都在积极探索如何通过一种切实可行的方法取得较准确的营养素摄入量，这已成为膳食分析与营养评价方法学这一领域主要的发展动向。

老年人营养不良风险评估包括几个部分

社会健康：包括人际关系，社区参与程度，与子女的关系等。经济独立：当今的老人一部分靠退休金或养老金生活，也有一部分是由子女赡养。而老人在经济上若是独立，自己会生活得更有信心，更好地娱乐。

老年人的健康评估不主要包括是否有大病，比如说癌症是否有心，脑血管疾病，心脏病还有比较严重的慢性疾病。

问卷，危险度计算，评估报告。健康风险评估一般包括三个基本模块：问卷、危险度的计算以及信息反馈（评估报告）。健康风险评估是指对个人或群体的将康状况及未来患病和（或）死亡危险性的量化评估。

第四，一旦威胁事件发生，组织会遭受怎样的损失或者面临怎样的负面影响？最后，组织应该采取怎样的安全措施才能将风险带来的损失降低到最低程度？解决以上问题的过程，就是风险评估的过程。

风险分析所包括的三个部分是：风险评估、风险管理、风险交流。

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