武术背花刀教学视频,单刀背花
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鱼背开刀方法视频
1、方法/步骤如下：第一，要从鱼背上开背，深至鱼骨，将鱼背分成三片。这样做可以使鱼均匀受热。第二，在鱼的头部按照沿着头骨的方向开两刀。第三，蒸鲈鱼是鱼要趴着摆盘，所以要将鱼肚子的地方划开。
2、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。
3、第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。
4、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
5、将杀好去鳞的鱼洗净后如图，鱼肉上有一排小白点，用手摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开。贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止，像这样顺着小白点切一条口。
花刀造型分为几种形状?
鱼鳞形花刀 鱼鳞形花刀是用斜刀一推一拉的方法，在鱼身两侧剞上鱼鳞状刀纹，从侧面上看，呈横着的人字状。加工时，刀不要离开鱼体，连续推拉至鱼尾为止。
麦穗形花刀的刀纹，是运用直刀推剞和斜刀推剞的刀法制成的。形状名称：小麦穗、大麦穗。成形方法：大、小麦穗的主要区别在于麦穗的长短变化，长者称大麦穗，短者称小麦穗，其加工方法基本相同。
斜一字花刀，柳叶花刀，交叉十字花刀，月牙花刀，牡丹花刀，松鼠花刀。菊花刀，麦穗花刀，荔枝花刀。松果花刀，蓑衣花刀，螺旋花刀，玉翅花刀，麻花花刀，凤尾花刀。鱼鳃花刀，灯笼花刀，如意花刀。
c 将剞好花刀的猪腰纵向等分一切为二，横向亦等分一切为二，即半只猪腰改刀成4块长方条，经加热卷曲即成麦穗形。 技术要求：a 剞花刀时刀距、进刀深度、倾斜角度要均匀一致。直刀纹应比斜刀纹略深，斜刀纹的间距应比直刀纹略宽。
花刀工艺是指运用剞刀法，在原料上剞上横竖交错、深而不透的刀纹，经过加热刀纹卷曲成各种形象美观、形态别致的原料形状。
如何切蓑衣黄瓜的花刀
将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。
．蓑衣花刀：方法有两种，一种是先在原料的一面剞上一条条相互平行且较紧密的直刀纹，刀口深度为五分之四，然后翻转另一面剞上与原刀纹相交成45度角的相同刀纹，最后改刀成长方块。
将黄瓜清洗干净，去掉头尾，这样更好切。将黄瓜斜刀切深度为3/4。如果不会切连刀，用两根筷子夹住，非常好用。黄瓜一面切好后，翻转至另一面，也就是没有切的那一面。直到切深度为3/4。
将丝瓜反复清洗，在丝瓜的两边垫二根木筷。从右往左边切，刀与木筷呈90°，匀称的切成片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右往左边将整支丝瓜切完，除掉丝瓜的两边。
蓑衣黄瓜掌握几个角度，是非常容易切出来的。1 先把黄瓜标记正反面 用刀在黄瓜正面和反面削掉一点皮标记正反 正面用斜刀，刀倾斜45°，均匀切出约1mm左右的薄片，太厚拉不开，不美观，太薄容易断裂。
材料 小黄瓜、盐、白糖、香醋、野山椒、生抽 做法 黄瓜切蓑衣花刀，加盐腌制20分钟。挤干杀出的水份。加白糖、香醋、野山椒和少许生抽。密封放冰箱浸制一天后食用。
武术表演用的花刀,刀柄手胶如何绑?
1、第一步：揭开手胶表面的保护膜，此面手胶缠在外面，与手掌接触，另一面缠在里面，与拍柄接触。第二步：揭开手胶尖头的双面胶，此处是手胶开头的地方，将此处贴住拍柄末端固定。
2、揭开手胶尖头的双面胶，此处是手胶开头的地方，将此处贴住拍柄末端固定。
3、一般来说，防滑粉结合毛巾手胶使用的效果更好。有时也要分析一下手汗的来源。如果主要是手心出汗，那毛巾胶、防滑粉几乎是最佳方案了；如果汗是沿着手臂流下去的，那先尝试一下戴汗腕。
2015年全国武术套路锦标赛中的刀术是什么刀术?
最通用的刀要算“环首刀”，这种刀直背直刃，刀背较厚，刀柄呈扁圆环状，长度一米左右，便于在骑战中抽杀劈砍，是一种实战性较强的短兵器，在战场格斗中，用法是长矛短刀并用，远刺近劈，威力无比。
全国武术套路锦标赛是国内最高水平的武术专业比赛，本次比赛是十五届粤港澳全运会新周期开局之年武术套路项目的第一个全国性锦标赛事，共有来自全国各地46支队伍的506名运动员参加。
拳谱云：拳为诸艺之源。刀术是在少林拳术的基础上发展起来的，特别是步法、演练形式、动作要求、招势变化等，基本与拳法大同小异，仅在实用方面有些区别。
有单刀、双刀、长柄大刀三类。刀术套路繁多，常见的有梅花刀、燕青刀、春秋刀、连环刀、太极刀、六合刀、八卦刀等。引证解释⒈中国传统武术之一。刀有朴刀、大刀和短刀数种。
武术中初级刀术中的刺刀和扎刀不是一个意思。区别：出手角度不同。刺刀的速度快，出手一般不会有太大的角度，扎刀在发力时一定会有一个适合的角度。发力不同刺刀是在出手前发力，在运动过程中不会再次发力。
刀术的特点是：勇猛快速、气势逼人，刚劲有力，如猛虎一般。刀，“其用法，唯以身法为要，远跳超距，眼快手捷”，并要求进退闪转和纵跳翻腾都要刀随身换，身械协调一致。
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