2025年知到营养与食疗学期末答案：2025年智慧树知到营养与食疗学章节测试答案

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营养师都学什么内容

1、营养师学习内容包括：营养学基础知识、食品安全知识、营养与疾病、各类人群营养、营养调查、营养食谱编制、营养咨询等。营养师学习分为理论和实操两部分，理论涉及医学基础、营养学基础、食物营养与膳食结构等。

2、公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

3、营养师学习的内容涵盖了基础医学知识、营养学原理、膳食规划与管理、疾病营养治疗、食品科学与安全、沟通与教育技巧、伦理与法规、研究方法论、实践技能以及跨学科知识。在基础医学知识方面，营养师需深入理解人体解剖学、生理学、生物化学等，以把握人体对营养素的需求和代谢过程。

4、营养师学习内容包括营养学基础知识、食品安全知识、营养与疾病、各类人群营养、营养调查、营养食谱编制、营养咨询等。营养师的培训课程主要分为理论和实操两大部分。理论部分包括医学基础、营养学基础、各类食物营养及膳食结构。

5、营养师学习的内容主要包括以下几个方面：基础营养学知识 这是营养师学习的核心部分，涉及各种食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。此外，还需了解人体对这些营养素的需求以及它们在体内的生理功能。这部分内容旨在帮助营养师理解如何通过饮食来满足人体的营养需要。

营养膳食与食疗保健图书目录

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对健康至关重要。本章将介绍蔬菜的分类、营养价值和食用方法，以及如何搭配蔬菜以获得全面的营养。第三章水果干果类 水果和干果含有丰富的维生素、矿物质和天然糖分，是健康饮食的重要组成部分。本章将探讨水果和干果的种类、营养价值和食用建议，帮助读者合理摄入。

项目四聚焦食物的营养价值和保健功能。模块1概述食物营养价值，模块2概括食物的保健作用，模块3列举了常用于食疗的食材和药物。项目五进一步探讨营养膳食与健康的关联。模块1讨论了膳食结构对健康的影响，模块2涉及居民营养状况的调查与社会监控，模块3则针对不同人群的特殊营养需求进行了分析。

荤食卷：从花椰菜的鲜美营养，到番茄的健胃降压，茄子能防止血管硬化，番茄汁能提升体质。山药的补中暖胃，番薯的农政学价值，马铃薯的多样用途，各具特色。食疗卷：马蹄消食化痰，芋艿治疗多种病症，茭笋去斑抑石，萝卜治疗哮喘，胡萝卜补血明目，黑木耳与白木耳各有清肺润燥的功效。

药膳与食疗学什么

1、包含专业基础课程：中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。专业核心课程：药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。

2、药膳与食疗专业主要学习中医基础知识、药膳学、营养学、食物安全与卫生、疾病与食疗、中药学、食物与气候学、实践技能等。中医基础知识 药膳与食疗专业主要学习中医的基础知识，包括中医理论、中草药学、中医诊断学等方面的内容。学习中医理论可以了解中医的基本理念和原理，如阴阳五行学说、气血津液理论等。

3、药膳与食疗专业主要学习中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全等基础知识，同时还要掌握药膳与食疗的基础理论和技术。这些课程包括了对中医学的深入理解，以及中药的使用和配伍原则，还包括了现代营养学的知识，帮助学生了解如何通过饮食来维护和提升健康。

4、《中医药膳与食疗》是一门专业基础课程，旨在根据教学大纲讲解中医药膳食疗学的基础理论和实践知识。课程目标是提供针对亚健康综合干预的独特方法，通过特色药膳来调控健康。

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早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。喝豆浆时不要加鸡蛋及塘，也不要喝太多。空腹时不要吃番茄，最好饭后吃。早上醒来，先喝一杯水，预防结石。睡前三小时不要吃东西，会胖。

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