2024年中国营养科学全书第一版是什么时候出的书：（中国营养科学全书电子版免费下载）

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中国营养科学全书图书信息

1、一本公共营养师基础知识，一本四级或三级的技能书。这两本是权威的，这本《营养与食品卫生学》，人民卫生出版社出版的，我考的时候看的就是这本，里边内容跟那两本差不多的，感觉也不错，推荐给你。

2、《35℃决定健康》为日本著名健康养生专家石原结实所著。书中提到，医学研究表明，体温在正常范围内升高1℃，人体免疫力就会提高5-6倍；相反，体温降低1℃，免疫力下降30%，加速危险细胞生长。

3、在出版物方面，苏宜香的贡献同样不容忽视。她曾主编过一系列重要的营养学专著和科普读物，包括《小儿营养与营养性疾病》、《中国营养科学全书（第四卷）——各类人群营养》、《婴幼儿科学喂养》以及《饮食营养误区丛书》等，共计16本，总字数超过300万字，充分展现了她在营养知识传播和教育方面的深厚功底。

中国营养科学全书(第2版),杨月欣、葛可佑主编营养医学参考书

1、《中国营养科学全书》在2004年首次出版，成为教学、研究和实践领域的宝贵资源。本书作为一本综合性的营养科学参考书籍，适用于医学院校、农业和轻工院校等科研和教育工作者，以及疾病控制、妇幼部门的相关人员。2017年，中国营养学会组织权威专家对全书进行修订，内容更新丰富，反映了营养科学的最新进展和技术。

2、自学营养师，可以参考多种权威教材，如《中国营养科学全书》（葛可佑主编，2004年版），涵盖了广泛的营养学知识，是不可多得的基础书籍。此外，《营养与食品卫生学》（孙长颢主编，2017年版）也是不可或缺的选择，它详细介绍了营养学和食品卫生的基本概念与实践。

3、《中国营养师培训教材》，同样由葛可佑主编，人民卫生出版社于2005年出版，这本书是营养师培训的重要参考资料，涵盖了营养学的基本知识和技能。

4、《中国营养师培训教材》同样由葛可佑主编，人民卫生出版社在2005年出版。这本书是营养师培训的重要参考书，内容丰富，涵盖了营养学的基本理论和实践操作。另外，《中国食物成分表第一册（第 2 版）》也值得一读，杨月欣、王光亚、潘兴昌主编，北京大学医学出版社在2011年出版。

中国营养科学全书

《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域，上下两册结构清晰，上册首先对营养学进行了概述，从定义、内容、历史发展等角度，为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引，方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录，便于快速查找所需章节。

《中国营养科学全书》是由葛可佑编者所著，出版于人民卫生出版社，第一版于2004年10月1日发行。本书为精装版本，共有1804页的内容。该书采用16开的开本设计，方便读者阅读和携带。书籍的ISBN号为7117064242，条形码为9787117064248，确保了书籍的唯一性和可追溯性。

第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识，包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系，代谢过程中的激素调节，常量和微量元素，维生素，水及其他膳食成分，营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性，以及营养与化学感觉。

本书是营养科学领域的全面指南，涵盖了从基础理论到应用实践的广泛内容，适合营养专业人员、教育工作者和学生深入学习与参考。全书共分为七卷，系统阐述了营养科学的定义、范围、分类、基本特征规律以及新理论、新技术的发展。

《中国营养科学全书》在2004年首次出版，成为教学、研究和实践领域的宝贵资源。本书作为一本综合性的营养科学参考书籍，适用于医学院校、农业和轻工院校等科研和教育工作者，以及疾病控制、妇幼部门的相关人员。2017年，中国营养学会组织权威专家对全书进行修订，内容更新丰富，反映了营养科学的最新进展和技术。

中国营养科学全书目录

第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识，包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系，代谢过程中的激素调节，常量和微量元素，维生素，水及其他膳食成分，营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性，以及营养与化学感觉。

第一卷《基础营养》深入探讨能量和各类营养素的基本原理，同时融合了组学、认知科学和营养感应等前沿研究领域。第二卷《食物营养》详述了各类食物的营养成分、作用机制和评价技术，涉及传统与新兴食品，如新资源食品、保健食品等。

《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域，上下两册结构清晰，上册首先对营养学进行了概述，从定义、内容、历史发展等角度，为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引，方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录，便于快速查找所需章节。

中国营养学会是什么组织,有什么作用?

1、中国营养学会是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体；是中国科学技术协会的组成部分，是发展我国营养科学技术事业的重要社会力量，是党和政府联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带。中国营养学会始创于1945年，1950年并入“生理科学会”。1981年从“生理科学会”分出，在上海举行成立大会。

2、中国营养学会（Chinese Nutrition Society），是中国营养科技工作者和从事营养研究的科技、教学及设有营养研究机构的企事业单位自愿结成，并依法登记的全国性、学术性和非营利性的社会组织，是党和国家联系我国营养科技工作者的桥梁和纽带，是发展中国营养学科学技术事业的重要社会力量。

3、中国营养学会，英文名Chinese Nutrition Society（CNS），是一个由营养科技工作者、科研机构、教育单位及相关社团自愿组成的学术组织，非营利性，全国性。其宗旨是推动营养科学技术发展，提高科技人才水平，服务社会经济发展和人民健康。

4、中国营养学会是真的官方组织，中国营养协会是某个冒充营养学会的商业机构。中国营养学会是中国营养科技工作者和从事营养研究的科技、教学及设有营养研究机构的企事业单位自愿结成，并依法登记的全国性、学术性和非营利性的社会组织。

5、中国营养学会通过编写学术著作、组织学术会议和专题研讨会，推动国内外营养学术交流；提供继续教育和技术培训，提升会员和营养科技人员的专业能力。同时，学会通过科普活动普及营养知识，提高公众的营养知识水平，倡导合理膳食，促进国民健康。

6、中华营养医学会（英文名称为：CHINANUTRIENTMEDICINEASSOCIATION），简称“CNMA”。该学会在国内外营养专家、食品专家学者、疾控和卫生监督等相关机构的倡导和发起下成立，是一个专注于营养医学的学术机构。学会立足于华夏大地，面向全世界，致力于推动国内外营养医学的交流与合作。

想自学营养师,需要什么教材呢

1、自学营养师需要一些基础的教材来辅助学习。首先推荐《中国营养科学全书》，这是一本权威的著作，由葛可佑主编，人民卫生出版社于2004年出版。这本书系统介绍了营养学的基础理论和实践，适合初学者全面了解营养科学。

2、自学营养师可参考以下书籍，以深化对营养学的理解与应用：《营养学基础》：为初学者提供营养学基本概念与原理，涵盖营养素分类、功能、食物来源及人体需求，奠定学习基础。《食物与营养》：详述各种食物的营养价值、食用方法与搭配原则，助力理解食物对健康的影响。

3、自学营养师，可以参考多种权威教材，如《中国营养科学全书》（葛可佑主编，2004年版），涵盖了广泛的营养学知识，是不可多得的基础书籍。此外，《营养与食品卫生学》（孙长颢主编，2017年版）也是不可或缺的选择，它详细介绍了营养学和食品卫生的基本概念与实践。

4、自学营养师的过程中，推荐参考的书籍包括《公共营养师（基础知识）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》。这些书籍详细介绍了营养学的基本概念、人体营养需求、各类食物的营养成分以及如何进行合理的膳食搭配等内容。国家职业资格鉴定考核主要由三个部分组成：职业道德、理论知识和专业技能。

5、自学营养师的书籍推荐包括《公共营养师（基础知识）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》。这两本书涵盖了营养学的基本概念和实际操作技能，为想要自学成为营养师的人提供了系统的学习资料。国家职业资格鉴定考核通常分为三个部分：职业道德、理论知识和专业技能。

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