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关于饮食营养与健康的论文篇1 摘要 现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。

通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下： 不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。

饮食与健康论文1500字篇1 大学生是一种特殊的社会群体，他们离开了父母，拥有了较为独立的生活，却还没有完全能够良好地管理自己的生活。这里我主要讲的是关于在校大学生的饮食与及健康问题，大学生们的饮食生活存在哪些问题以及如何拥有一个健康的饮食习惯。

最利于孩子成长的1000道营养餐作者简介

1、孙晶丹在营养领域拥有超过10年的丰富经验，专注于临床营养和学生营养工作。作为营养专家，她已经主持了超过1000场的营养健康教育讲座，培训了大量学生，影响深远。

2、作为儿童营养研究领域的专家，吴光驰致力于提供0-3岁健康宝宝的营养餐推荐，以确保宝宝在成长过程中获得充足的营养，促进其健康成长。他的专业知识和丰富经验对于家长和儿科医生来说，都是非常宝贵的资源。吴光驰的研究成果不仅对于儿科临床实践具有重要指导意义，也对促进儿童营养健康教育起到了积极作用。

3、风中彩虹对烹饪的热爱如同对生活的热情，她相信美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活艺术。在她的厨房里，即使是常见的食材，也能在她的巧手下幻化成一道道营养丰富且美味可口的佳肴。每一顿餐食，都不仅仅是填饱肚子，更是她对生活情趣与快乐的诠释。

4、吴光驰，作为首都儿科研究所的资深研究员，拥有丰富的学术背景。他不仅是儿童营养研究室的重要成员，还担任中国优生科学协会的理事和小儿营养专业委员会的副主任委员，积极参与《中华儿科杂志》的编辑工作，体现了他在儿科营养领域的专业权威。

5、吴光驰，作为资深的儿科专家，担任首都儿科研究所儿童营养研究室的主任，拥有研究员的职称，同时还是硕士生导师。他在儿童营养领域的专业地位显著，是中国疾病控制中心妇幼保健中心第二届专家委员会的委员，以及中国优生科学协会的理事和小儿营养专业委员会的副主任委员。

现代酒店营养配餐作者简介

卢亚萍，黑龙江旅游职业技术学院酒店烹饪系副教授，教育硕士，高级营养保健师，高级公共营养师，高级中式烹调师。1989年毕业于四川烹饪高等专科学校烹饪工艺专业，长期从事烹饪工艺与营养的教学与研究工作，尤其擅长营养配餐员及公共营养师的培训。

安希华，1965年出生于中国，1989年完成学业后，先后在纺织行业和IT行业工作。1998年进入企业咨询管理培训行业，2002年开始从事餐饮行业专业培训。

《饮食营养与健康》是2011年华中科技大学出版社出版的图书，作者是李殿鑫。

红酒烩鸡 红酒烩鸡意思是鸡肉放在红酒里，也就是这个菜名字的由来。煎好的鸡肉是这道慢炖菜肴的基础。主要是蘑菇，洋葱和美味的去骨鸡肉。白兰地是一定要加的。请相信，因为加酒和不加酒两种方法我们都试过了，白兰地会增加菜的风味。马赛鱼汤 马赛鱼汤是一道法国海鲜炖汤，佐以番茄和藏红花。

当人们厌倦了富丽堂皇的酒店饭庄时，那些有时尚头脑的商家便会绞尽脑汁，推出独具匠心的休闲设计。这些花样万千的招客妙法，没有一个不体现出生活原来如此“别有洞天”。这些变化多端的事物时间一久，很容易被现在“适者生存”的世界规律所淘汰。

市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。

营养配餐师的工作要求

1、中级职业的营养配餐师工作要求包括：了解就餐对象的基本信息和烹饪原料的时价、库存，熟悉不同地域和民族的饮食习俗。 能进行成本核算，掌握营养餐成本核算方法，包括菜品成本、菜单定价，如幼儿园、学校膳食等。 确保卫生标准，监督个人和环境卫生，以及餐具消毒工作，了解卫生检查制度和消毒方法。

2、营养配餐员这一职业，首先要求具备高尚的职业道德。他们需要忠于职责，热爱自己的专业，始终以质量为本，注重树立良好的信誉。此外，他们需要不断钻研业务，积极创新，以适应不断变化的市场需求。

3、营养配餐员国家标准如下：中级 取得餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业（如烹调、面点、餐厅服务等）工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

4、营养配餐员申报条件（一）中级申报条件取得餐饮职业初级以上职业资格证书或从事餐饮相关职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

5、营养配餐员职业基本要求 职业道德基本知识 （1） 忠于职守，热爱本职。（2） 讲究质量，注重信誉。（3） 钻研业务，开拓创新。（4） 遵纪守法，协作互助。基础知识 常用烹饪原料基础知识 （1） 蔬菜类。（2） 水产类。（3） 畜禽类。（4） 粮食类。（5） 果品类。（6） 调味品类。

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