2024年知到营养与食疗学：（知到营养与食疗学章节第六章测试答案）

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怎样治疗遗传性和用脑过度导致的头发稀少?

1、加强饮食，提倡食疗。头发生长需要营养，人身体营养通过血液供应。所以加强营养科学饮食是祖国医学最提倡的养发方式。患者平时要多食用牛肉牛排 杏仁 豆类 贝类 鸡蛋 葡萄干 黑芝麻 黑豆 等食物加强营养，改变体质。工作生活中注意劳逸结合，避免用脑过度。

2、一）荷尔蒙：大部分女性在接近更年期时都会脱发，如果证实脱发确因荷尔蒙所致，可选择接受荷尔蒙治疗或由医生处方服食药物。（二）遗传：正如男性秃头常常是因遗传引起，女性也可能会因遗传而出现脱发，采用治疗因荷尔蒙而脱发的相同方法，或可有所帮助。

3、多吃富含铁的食物：头发的生长过程中需要铁的合成，头发健康的生长，补铁非常的重要，铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。这些食物对脱发掉发情况都非常有帮助。多吃含维生素的食物：维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。

图片中的植物叫什么名字

碧玉花，别名青叶碧玉、豆瓣绿、椒草、翡翠椒草和小家碧玉，属于胡椒科豆瓣绿属的多年生常绿草本植物。 其株高约为20至25厘米，茎干圆润且具有分枝，呈现淡绿色带有紫红色斑纹。叶片对生，质地稍微软肉化，呈长椭圆形，颜色浓绿且有光泽，最长达15厘米，基部尖锐，叶柄短小。

黄金果，别名乳茄，亦称五指茄。 其学名为 Solanum mammosum L.，英文名 Abiu 或 caimito。 黄金果属于茄科植物，茄属，是一种直立草本。 茎上生长着短柔毛和扁刺，小枝上则有具节的长柔毛、腺毛和扁刺。

铁苋菜，别名铁苋菜、海蚌含珠、蚌壳草，拉丁文名Acalypha australis L.，属于大戟科铁苋菜属植物。 它是一种一年生草本植物，植株高度在0.2至0.5米之间。小枝细长，最初被贴毛和柔毛覆盖，随着生长，毛发逐渐稀疏。

图中植物是苘麻，锦葵科苘麻属一年生亚灌木草本植物。苘麻又称白麻、青麻，是人们较为熟悉的一种野生植物。苘麻嫩果籽粒可以食用，味道清新。具有通便、去火气、通乳、祛风解毒等功效。通便：苘麻种子研成粉末服用，有较好的润肠、滑肠、通便的效果，对于便秘症状可以起到辅助作用。

莲藕可以榨汁吗

1、将莲藕去皮切块，橙子去皮切片。 将莲藕块和橙子片放入榨汁机中榨汁。 将榨出的莲藕汁倒入杯中，加入适量蜂蜜和水，搅拌均匀即可。莲藕汁的作用： 莲藕汁富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。 莲藕汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便通便。

2、莲藕去皮切块，放入榨汁机中榨汁。 将莲藕汁倒入锅中，加入适量水，煮沸。 加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。 煮沸后，关火，放凉后即可饮用。注意：莲藕汁口感清甜，但莲藕含有草酸，不宜过量饮用。

3、将莲藕洗净，去皮，切成小块。2）将莲藕块放入榨汁机中，加入适量的水。3）开启榨汁机，将莲藕块榨成汁。4）将莲藕汁倒入杯中，可以根据口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。

4、可以榨汁喝的蔬菜有很多，比如：黄瓜、胡萝卜、西红柿、莲藕、芹菜等。需要榨汁的果蔬必须清洗干净，消毒。因为夏天很容易有病菌引起消化道感染。西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素P可保护血管、防治高血压。

5、可以的。生藕榨汁有散体热的功效。莲藕，降燥止渴。秋令时节，正是鲜藕应市之时，吃藕能起到养阴清热、润燥止渴的作用。用藕榨汁，添加适量的蜂蜜饮用，或吃些莲藕炒百合，对减轻秋季多发的肺燥干咳效果很好。

6、莲藕可以榨汁吗 藕榨汁可以喝，下面介绍炸藕汁的做法。主料：藕1节。调料：水600毫升、老冰糖1块。藕汁的做法：莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色）。将藕块加入400克清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓（搅拌机有过滤网）。

古代关于枸杞的诗句

慈恩寺枸杞北宋 李复 枸杞始甚微，短枝如棘生。今兹七十年，巨干何忻荣。偶以遗樵薪，遂有嘉树名。雨露养秋实，错落丹乳明。细蔓如牵牛，半枯犹络萦。晚叶已老硬，不堪芼吾羹。根大多灵异，岁久精气成。为取入刀圭，颓颠扫霜茎。

《慈恩寺枸杞》 宋代 李复枸杞始甚微，短枝如棘生。 今兹七十年，巨干何忻荣。译文：枸杞树一开始是很不起眼的，短短的枝干像荆棘一样生长，现在七十年过去了，巨大的树干欣欣向上。 2，《舟中行自采枸杞子》 宋代 梅尧臣野岸竟多杞，小实霜且丹。系舟聊以掇，粲粲忽盈盘。

枸杞实垂墙内外，骆驼草耿路高低。 沙蒿五色斓如锦，发菜千丝柔似薏。 比屋葡萄容客饱，上田婴奥任儿吃。 朔主天府须栋梁，蓬转于思复而思 描写枸杞的诗句 恶树 杜甫 独绕虚齐径，常持小斧柯。 幽阴成颇杂，恶木剪还多。 枸杞因吾有，鸡栖奈汝何。 方知不材者，生长漫婆娑。

枸杞因吾有，鸡栖奈汝何。方知不材者，生长漫婆娑”，表达了诗人对枸杞的深深喜爱。刘禹锡在《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观，群贤赋诗》中，通过对枸杞的细腻描绘，展现了其独特的魅力：“僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形。

营养相克的食物

1、不能同吃的食物西红柿与黄瓜相克西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收。黄瓜与花生相克黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。

2、白萝卜胡萝卜同吃导致败血症 白萝卜中维生素C的含量比较高，单吃白萝卜补充大量营养，但是白萝卜最好不要和胡萝卜同吃，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸酵素，如果两者同吃，这种酸酵素会破坏白萝卜中的维生素C，容易导致败血症的出现。

3、民间关于食物“相克”的传说广泛流传，例如螃蟹与柿子、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、红薯与香蕉、绿豆与狗肉、松花蛋与糖等，这些传说认为同食会引起中毒甚至死亡。然而，经过科学试验，这些说法并未得到证实。

那位知到柚子的营养成份

1、营养成分：柚子含有糖类、维生素B维生素B维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。

2、正确答案：A 气郁质宜选用具有理气解郁作用的食物，如黄花菜、菊花、玫瑰花、茉莉花、大麦、金橘、柑橘、柚子等。

3、富含维生素C的食物有：新鲜蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、韭菜、猕猴桃、酸枣、柑橘、红果、柚子、草莓和橙等。 纠正不良生活习惯。酗酒对B族维生素消耗很大；过度节食常常导致各种营养素的缺乏；嗜好浓茶也会极大地影响铁的吸收。 改善烹饪方法。菜肴偏酸点儿，能够帮助铁吸收。

4、当我们挑柚子的时候，第一个看的不是柚子的形状，而是皮，通过柚子皮我们可以判断柚子的新鲜度，挑选柚子的时候，我们尽量挑那种表皮比较新鲜光滑的，如果柚子皮是邹巴巴的就不要再买了，因为这就说明，这些柚子已经放了很多甜了，水分几乎已经没有了。

5、咸菜在坛子里经过数月的浸泡，表面的盐分和水分逐渐失衡，导致咸度过高或过淡。此时，更换清水可以调节咸菜的咸度，使其恢复鲜嫩脆爽的口感。换水的时间取决于咸菜的种类和储存环境。一般来说，春天万物复苏，气温升高，细菌滋生繁殖的速度加快，建议及时更换咸菜水。

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