2024年范志红营养餐：（范志红营养师）

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糖炒栗子禁忌与副作用

1、从卫生角度看，无糖炒的栗子外表干爽，不会弄脏双手，而糖炒栗子则可能因糖分粘性带来灰尘污染。从食品安全角度，糖炒过程中的高温糖可能产生不确定的有害物质，且难以区分其色泽是否来自糖或石蜡，这使得市场上存在添加石蜡以提升色泽的现象，消费者需谨慎选购。

2、板栗的食用禁忌（1）糖尿病患者要少吃栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。街边的糖炒栗子，饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖，糖尿病患者就最好别吃了。

3、不要过量食用，以免影响气血流通并加重肠胃负担。 街边购买的糖炒栗子，不要单凭果肉颜色判断其质量，过度的金黄色可能是化学处理的结果。 食用栗子时，应避免与鸭肉、羊肉、牛肉等食物同食，以防食物中毒或恶心呕吐。 栗子水分较少，糖分较多，因此糖尿病患者和肥胖者应避免食用。

4、消化系统不好和患有风湿病的人不应该吃糖炒栗子。4 糖炒栗子，没炒熟的话人体不容易消化，但是炒熟的话容易在胃部滞气”，因此脾胃虚弱和消化不良者的人不能多吃哦。

吃螃蟹后,多久可以吃西红柿?

吃螃蟹后最好当天避免食用西红柿。若实在想尝鲜，也建议至少等待一小时后进食。蟹肉中的蟹蛋白与西红柿中的茄红素结合，可能导致结石形成，引发腹泻等不适症状。西红柿，我们通常称它为番茄或柿子，富含营养，但与螃蟹同食需谨慎。

两个小时之后。“螃蟹不仅不能跟西红柿一同食用，而且凡是含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用”。螃蟹含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。对此观点，有网友认为，高中老师就教过说，维生素C可以将五价砷转化成三价砷，这个是常识。

吃螃蟹和西红柿间隔时间需考虑摄入量。少量食用时，大约半小时到一小时后可尝试搭配食用。大量进食后，建议等待前者消化完全再食用后者。如此，间隔四至五小时也足以。总体而言，适量食用螃蟹与西红柿，间隔时间可参照上述建议。具体时间还需根据个人消化情况调整，以确保饮食健康，享受美食。

早餐应该吃多少

1、婴幼儿 婴幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干或馒头代替面包。

2、综上所述，合理的早餐摄取量应根据个人情况灵活调整，建议摄入400-500卡路里左右，其中包含适量的碳水化合物，以确保一天的良好状态和健康。

3、早餐是一天营养中的主要来源，是一天中最不容易转化脂肪的一餐。

范志红主讲内容

他深入探讨了栽培、储藏和加工过程中的这些因素如何影响食品的营养价值。自1991年起，范志红教授了一系列与食品和营养相关的课程，如《食品与营养》、《食品化学》、《公共营养学》和《食品科学专业英语》等，其中1998年他主讲了中央电大的《食品营养学》课程。在教学方面，范志红的表现备受认可。

范志红，1966年12月出生于中国，是一位专注于食品科学与营养工程的学者。在中国农业大学食品科学与营养工程学院，她是营养与食品安全系食物营养研究室的副教授，拥有食品科学博士学位。她的研究专长在于烹饪营养、食物的营养健康价值以及营养因素在食物选择中的影响，已经发表了42篇专业论文。

范志红的代表著作《让家人吃出健康：自己打造食品安全小环境》是一本实用的营养与食品安全指南，书号为978-7-5100-5260-6，由后浪出版咨询（北京）有限责任公司和世界图书出版公司联合出版。该书的开本为720×1030毫米，1/16，共计16印张，插页3，字数230千字，首次出版于2012年12月，定价为280元。

主食适量：每天摄入半斤五谷，它们提供大脑所需的营养，同时也维护肠胃健康，适量吃主食无需担心发胖问题。 粗粮相伴：每日膳食中加入一餐粗粮，富含维生素B、矿物质和膳食纤维，保持肠道畅通，保持持久活力。

范志红 女，1966年12月生，副教授。1983年考入北京农业大学生物学院植物生理生化专业，1987年获学士学位。同年考入北京农业大学食品系，1990年获硕士学位。1990年留校工作，在中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授，现为食品科学博士。

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