2024年年夜饭合理营养指导：（营养合理的年夜饭食谱内容）

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营养科医生开出年夜饭菜单,过年宅家饮食有哪些注意之处?

控制脂肪和胆固醇的摄入脂肪是人体能量来源的一部分，每天的脂肪供应能量占总热能的20%-30%为好，应限制动脂肪和胆固醇的摄入，增加多不饱和饱和脂肪酸的摄入，减少胆固醇的摄入量，少吃高胆固醇食物，如动物内脏、鱼籽、蛋黄等。

守岁。一桌丰盛的年夜饭，一家人团团圆圆守岁，这是每年过年时最有仪式感的场景。这也是每个人忙碌一年以后最幸福、最开心的时光。精彩过大年，这是最关键的一项。7，拜大年。过年了，拜大年。这是过年时最有仪式感的活动之一。互相拜年，送上祝福，精彩过大年，新的一年一帆风顺，幸福美满。

家人团团圆圆，定要开开心心，朋友吃吃喝喝，注意清清淡淡，大家玩玩闹闹，勿要烦烦扰扰，出行平平安安，不准毛毛燥燥。春节小心开心，日子定会美妙。

年夜饭的科学营养搭配

1、青菜鹌鹑蛋，鹌鹑蛋富含优质蛋白，与青菜搭配营养均衡。木耳炒鸡蛋，木耳质地柔软，鸡蛋香嫩，色香味俱佳。鱼圆，选用新鲜鱼肉，搭配各种香料，口感细腻滑嫩。三鲜芹菜，芹菜的清香与虾仁、肉片的鲜美相得益彰。莲藕，脆嫩可口，适合炖煮，清热解暑。米粉肉，选用上好猪肉，搭配米粉，肉质鲜美，口感软糯。

2、年夜饭是新年的重头戏，好好地给家人做上一大桌，不光要寓意好，还要色香味俱全，红红火火看着喜庆，大人孩子都吃得乐乐呵呵，阖家团聚，简单的介绍两道菜，一起来学做吧。

3、春节即将到来，家家户户都开始准备美味而又丰富的年夜饭，难免餐餐大鱼大肉，春节过后自己却哀叹每逢春节胖三斤。在这段时间里，更要合理控制饮食，保证营养摄入均衡。合理控制热能人体在正常情况下，热能的摄入与消耗保持平衡。

4、青椒肉丝 （1）大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。（2）做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。

年夜饭怎么吃防止脂肪酸过剩?

1、红茶一杯 茶性味甘苦，具有清热、利水、消食的功效。茶叶中含有一种酸性物质，可使食物中的脂肪酸沉淀，与水分分离后排泄出来，从而减轻胃肠负担。所以，年夜饭，当吃太多的脂肪类食物后，喝上一杯红茶，会觉得胃部舒服些。

2、多食白萝卜、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌丰富的饮品等食物，帮助消化，促进新陈代谢。 年夜饭少不了饮酒助兴，但饮酒要适当、适度，最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。

3、合理安排进餐应合理安排一日三餐，每餐定时定量，吃好早餐，午餐适当增加，晚餐少吃。不得在睡前进食，要控制零食；要纠正挑食、偏食、暴饮暴食的不良习惯；要粗细、干稀、荤素搭配，适量吃点鱼、肉、蛋，不拒绝面食和谷类食品，要多吃杂粮、粗粮；食物多样化，不局限于某一种食品，防止食物单调。

4、不要剩绿叶蔬菜 绿叶蔬菜在反复加热之后就可能会导致维生素损失，再放一个晚上后会产生大量的亚硝酸盐，因此建议当天就吃完，吃不完可以选择封装冷藏，但是存放的时间不要超过24个小时。

5、限制脂肪摄入：每日脂肪数量不能超过每日总热量的30％，以不饱和脂肪酸（茶籽油、橄榄油、亚麻油、鱼油等）为主，室温下为固体的油（牛、猪、羊油）含饱和脂肪酸多，应少吃，尽量不食用动物内脏。多吃蔬菜：各种蔬菜都可以选择。

6、为了不剩菜拼命地吃吧，身体受不了那么多的脂肪蛋白质，作为一个学生来告诉你剩菜怎么吃才健康呢？第一招：凉菜事先分装新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜，数字虽然吉利，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般都吃不完。

10人年夜饭点几个菜比较合理,几菜几汤呢?

红烧肉：经典的年夜饭菜肴，象征着富贵吉祥。 鱼：必不可少的一道菜，寓意年年有余。 炖鸡：象征着团圆和家庭和睦。 扣肉：寓意富贵满堂。 蔬菜炒肉：均衡营养，如炒时蔬、蒜蓉蒸虾等。 饺子：北方传统年夜饭必备，象征着财富和好运。

年夜饭菜的总数也要是个好数字，6个菜或8个菜等。红烧狮子头：在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。

八道菜象征着发财，十道菜代表着十全十美，而十二道菜则寓意着团圆。常见的年夜饭菜肴包括鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、饺子（寓意招财进宝）等，这些菜品都旨在祈求新年的吉祥。年夜饭最好在下午四点到八点之间食用。

人数少的时候，以一个人一个菜为宜，比如一个三口之家，可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。年夜饭食物的寓意 红烧带鱼——红红火火，代代有鱼（余）；清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼（余）；烧鸡——鸡（吉）祥如意！莲藕——人丁兴旺，家财成倍（偶数）高涨。

一般来说，年夜饭是可以做6个菜到8个菜或者10个菜的，因为这样的数字是比较吉利的。这数字6是有溜溜大顺的意思，这8是和发谐音，寓意来年发发发，做十个菜寓意着十全十美。不过做多少个菜也是要和家里吃饭的人口等有考虑在内的，且有些菜肴是比较吉利的，是可以放在年夜饭中的。

20120119健康来了:陈允斌讲如何健康的吃年夜饭

多食白萝卜、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌丰富的饮品等食物，帮助消化，促进新陈代谢。 年夜饭少不了饮酒助兴，但饮酒要适当、适度，最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。

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