2024年炒牛肉干的制作方法家常简单：（怎么干炒牛肉）

今天给各位分享炒牛肉干的制作方法家常简单的知识，其中也会对怎么干炒牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何自制牛肉干

1、牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状，注意厚薄要合适，否则可能吃起来太软或者太硬了，影响口感。放入调料，料酒、盐、糖、酱油、花椒粉，搅拌均匀，贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上。这一步是为了充分入味，需要我们的耐心等待。

2、把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油。油温八成热，下锅复炸，炸好捞出控油。

3、孜然牛肉干 食材 牛肉500g 油32g 盐10g 酱油32g 白糖40g 姜片20g 料酒10g 白酒20g 大料1g 花椒1g 红尖椒1枚 孜然粉2小勺 步骤 将牛肉逆着纤维切成厚度约5cm的厚片。用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

4、材料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。烤箱版自制牛肉干做法：牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；再烤15分钟；再取出翻面，烤5分钟即可。

5、配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。八角、花椒放锅中小火炒出香味。将花椒擀成粉末状，八角敲碎。将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。中途用筷子翻动几次。

秘制麻辣牛肉干

1、秘制麻辣牛肉干的做法 材料：牛肉500克盐适量白胡椒粉适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量孜然粉适量辣椒粉适量花椒粉适量姜末适量蒜末适量香油适量步骤：将牛肉切成约0.5厘米厚的条状。

2、秘制麻辣牛肉干首选新鲜的牛肉作为原料，通常为牛腱肉。将牛肉去除筋膜，切成块状，然后用水清洗干净，沥干水分。 腌制 将处理好的牛肉块与秘制的调味料混合，包括辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、盐等，进行腌制。腌制时间一般不少于几小时，以确保味道充分渗透。

3、准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，剔除多余的脂肪和筋膜，然后切成长条状，厚度大约0.5厘米左右。腌制牛肉：在牛肉中加入适量的酱油、料酒、白糖、食盐和少许花椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让牛肉充分吸收调味料的味道。准备香料：将干辣椒剪成小段，花椒略微碾碎，生姜、大蒜切片，青葱切段备用。

4、拌制牛肉干：将煮熟的牛肉条捞出，沥干水分，然后倒入炸好的麻辣调料，快速拌匀，让每一根牛肉条都裹上麻辣香料。风干牛肉干：将拌好麻辣香料的牛肉条平铺在干净的托盘或者篮子中，放在通风干燥处，自然风干或者使用食品风干机风干，直至牛肉干表面干燥、内部略带湿润即可。

5、材料准备：牛肉：选择新鲜的牛腱子肉或者牛里脊肉，肉质紧实且少筋，约500克。生姜：一小块，用于去腥增香。大蒜：几瓣，增加风味。花椒：适量，提供麻味。干辣椒：适量，根据个人对辣度的接受程度调整。酱油：适量，用于上色调味。料酒：适量，去腥提香。白糖：少许，平衡口感。食盐：适量，调味。

6、秘制麻辣牛肉干是一道让人回味无穷的美食，今天我就来分享这款家常又美味的制作方法。

牛肉干的8种不同做法介绍

1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1颗、八角2颗、桂皮（指甲盖大）1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗（刀背压一下）、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐（尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多），小火炖60分钟，捞出。

2、牛肉干炒饭：将牛肉干切成小丁，与米饭、蔬菜一起炒制。牛肉干的鲜味能够渗透到米饭中，使炒饭的味道更加丰富。可以加入胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜，增加营养和色彩。牛肉干披萨：将牛肉干切碎，撒在披萨饼上，与其他配料如奶酪、蘑菇、青椒等一起烘烤。

3、烧烤：将牛肉干切成薄片或小块，串在烧烤棒上，涂上适量的调味料，如孜然粉、辣椒粉等，然后进行烧烤，烤至两面金黄，风味独特。卷饼：可以将牛肉干切丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起卷入饼中，加入适量的酱料，制作成牛肉干卷饼，既方便又美味。

4、香辣牛肉干。用料：牛肉1斤、调味汁15g、辣椒粉15g、酱油心生25g、孜然粉5g。做法：（1）准备食材。（2）牛肉洗净后顺着纹路切成厚度1cm左右的条条（顺着纹理切后期成品才容易拉丝，口感更好）。（3）15克辣椒粉、5克孜然粉、挤入15克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的调味汁。

5、首先将牛肉切成大片，沿着纹路切成长条，用清水反复搓洗。牛肉洗好控干，放入一个鸡蛋清，放入葱，姜，蒜，洋葱。放入蚝油、料酒、盐搅拌均匀。盖上保鲜膜腌40分钟。起锅烧油，五成油温放入腌好的牛肉干。炸至熟透捞起来。锅中放油、加孜然、芝麻、辣椒粉、花椒、放入白芝麻。

6、麻辣牛肉干的做法 首先把熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到砂锅中，倒入麻油烧至7成热，然后再将肉条炸酥，把肉条拿出来放到另外一个锅烧热，加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。

牛肉干(牛肉干的制作方法家常简单)

家常牛肉干的制作方法如下：工具/材料：牛肉1000克、大葱1根、姜5片、八角3个、茴香5克、干辣椒任意、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、冰糖3克、盐适量、芝麻油2勺、高汤适量、辣椒面适量、孜然适量。牛肉切条，放入姜片、生抽腌制过夜，冷藏。加入配料表中所有食材，炖煮至熟。

牛肉干的做法 准备食材：牛肉、盐、白糖、料酒、酱油、生姜、蒜、五香粉。制作过程：（1）将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。（2）在牛肉表面均匀涂上盐、白糖、料酒、酱油、生姜、蒜和五香粉，腌制约2小时左右。

牛肉浸泡水中去血水。锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时。炖好的牛肉放至凉透，然后切成5厘米左右的条形。将切好的牛肉条放入容器中。

我们需要准备好制作牛肉干的材料。主要的材料就是牛肉，选择新鲜的牛肉，较好是瘦肉，这样制作出来的牛肉干口感更好。还需要一些调料，如盐、糖、酱油、料酒、孜然粉等。这些调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少适量。接下来，我们来制作牛肉干。

食材：鲜牛肉适量，盐适量，芝麻适量，葱姜适量，料酒适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，孜然适量，酱油适量。买适量的牛鲜肉，清洗干净。切成长条。冷水下锅，加入料酒，葱姜，盐，酱油。搅拌均匀。大火煮十分钟左右。捞出控干，备用。锅中烧油，油温五成热的时候，下牛肉。

炒牛肉干的制作方法家常简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么干炒牛肉、炒牛肉干的制作方法家常简单的信息别忘了在本站进行查找喔。