2024年食品营养与食品安全章节答案：（食品营养与食品安全答案学堂云）

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食品卫生安全知识多选题以及答案

1、A、不食用不新鲜的食物 B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品 D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

2、如何利用食品标签选购食品（ABCD） A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。 B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。 C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。 D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

3、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的`是：（ D ）食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ C ）年。

4、填充题（每空3分，共36分）《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会的常务委员会第七次会议通过，本法自2009年6月1日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众健康和生命安全。

《食品安全与日常饮食》章节测验答案

正确答案：A 并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（）。

霉菌毒素中毒有明显的（季节性和地区性）特征。黄曲霉在（有氧、温度高、潮湿，选项B）条件下生长。霉菌的“三致”效应包括（致癌、致畸、致突变）。病毒通过食品的（粪口传播是主要途径，答案为（正确）。摄入污染食品是肝炎病毒的主要传播途径，答案为（正确）。

食品安全与日常饮食2023章节测试答案_食品安全与日常饮食超星尔雅答案1前言【单选题】不良厂商在奶粉中添加三聚氰胺，是为了（）。A、增加蛋白质含量B、灭菌C、提高口感D、增加粘稠度我的答案：A【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（）。

智慧树知到《食品安全》见面课答案

1、智慧树知到《教育科学研究方法（基础）》2023见面课答案 访谈是一种研究性交谈，是研究者通过书面的方式从被研究者那里收集第一手资料的一种研究方法。

2、智慧树知到《盐文化》2022见面课答案 文明古国的发祥地，都有稳定易得的盐资源。其中尼罗河流域的古埃及有 A.海盐 B.湖盐或池盐 C. 井盐 D.盐泉或矿盐#正确答案：海盐#湖盐或池盐 文明古国的发祥地，都有稳定易得的盐资源。

营养与食品安全目录

1、第三章非产能营养素，探讨了矿物质和维生素。矿物质如钙、铁、锌等，对于身体的正常功能至关重要。维生素则负责调节身体的代谢过程，促进免疫系统的健康。在烹饪时，应选择富含这些非产能营养素的食物，以确保身体健康。

2、以下为《家庭食品安全使用手册》目录，内容涉及食品安全知识、食物各论以及防范措施。

3、第四章关注的是放心食品与健康食品的选择。放心食品是指经过严格质量检测的产品，如带有“QS”标志的食品。健康食品则包括各类营养丰富的水果、蔬菜、肉类、食油、汤品，以及对大脑有益的食品类别。最后，转基因食品的安全性也备受关注。

4、食品质量与安全图书目录概要第一部分：食品安全理论与现状 1 食品安全概述 定义与意义：食品安全与食品卫生的定义，以及其对公众健康的重要性。中国现状：中国在食品质量和监管方面的成就与挑战，以及应对策略。

5、厨房饮食安全方面，冰箱、微波炉、菜板、瓷器、塑料容器和洗涤剂残留等都是需要关注的环节。同时，烹调时的误操作，如碱水煮粥（第224页）和重复使用油（第226页）等，也会影响食品安全。

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