2024年粮食专业基础知识考什么：（粮食食品专业）

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粮食工程专业是什么,是做什么的

1、粮食工程专业专注于生物学和食品工程学的基础知识与技能研究，旨在探索粮食与制品在加工和储藏过程中发生的化学、微生物及物理性质变化。具体而言，学生将学习粮油产品加工工艺与设备、粮食储藏与运输的相关知识。

2、粮食工程专业培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。该专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，一是食品工程。

3、粮食工程专业主要涉及生物学和食品工程学的基本知识和技能，研究粮食与制品加工和储藏过程中发生的化学、微生物、物性变化。例如，花生油、菜籽油等食用油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品的加工生产，小米、面粉等粮产品的储藏和运输。

粮食工程专业课程设置

1、该专业课程包含：《粮食生产技术》、《粮食产品加工》、《粮食贮藏》、《粮食运输》、《粮食市场营销》、《食品工程原理》、《食品微生物》、《食品分析》、《粮油加工工艺》、《发酵食品工艺》等。

2、主干课程包括生物化学、食品化学、微生物学、食品营养学、食品工程原理、粮食品质分析、粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计、粮食加工副产物综合利用等。

3、主要专业课程与实习实训：专业基础课程： 机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、分析化学、 粮食工程单元操作。

4、粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计等。

5、专业课程包括《粮食生产技术》、《粮食产品加工》、《粮食贮藏》、《粮食运输》、《粮食市场营销》、《食品工程原理》、《食品微生物》、《食品分析》、《粮油加工工艺》、《发酵食品工艺》等。

粮食工程专业课程有哪些

1、具体课程包括《粮食及其制品检验》、《谷物加工技术》、《粮食加工自动控制技术》、《饲料加工与检测技术》、《通风除尘与物料输送》、《粮油储藏技术》、《食品安全与质量控制》、《粮食加工厂的设计与安装》、《制粉工艺与设备》、《机械设计基础》等。

2、主要课程：粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计、粮食储运综合实训、生产实习。

3、粮食工程是一个综合学科，主要研究生物学和食品工程学，涉及粮食与制品加工和储藏过程中的化学、微生物、物性等变化。学科内容包括粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等，如花生油、菜籽油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品加工，以及小米、面粉等粮产品的储藏和运输。

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