2024年营养学视频讲解全集：（营养学视频课）

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营养学的概念

营养学是一门综合性的学科，主要研究食物中的营养素如何影响人类的健康与生命活动。以下是关于营养学的详细解释：营养学的基本概念 营养学关注食物中的各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。这些营养素对人体的正常运作至关重要，是维持生命活动不可或缺的物质基础。

营养：人体从外界摄取食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持生长、发育和各种生理功能的生物学过程。 营养素：食物中能被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水六类。

营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。营养学的英语单词Nutrition被解释为：一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。

营养学基本知识

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。食物中的养分科学上称为营养素。它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。

营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。

人类在生命活动过程中，需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需要的营养物质，这些营养物质在营养学上被称为营养素。人体所需要的营养素有：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类。其中，不能在体内合成，而必须从食物中获得的营养素，被称为必需营养素。

营养学基础知识整理1 一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。

营养学名词解释

1、营养学名词解释：营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养素：指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。营养学：研究食物中的营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。

2、营养学是一门研究食物及其各种成分对健康影响的科学。详细解释：营养学涉及到人类和动物所需营养物质的摄入、消化、吸收、代谢和利用等过程，以及与健康和疾病相关的营养因素。营养学致力于深入了解食物中的营养成分如何相互作用，以及它们与身体健康之间的关系。

3、营养学：营养学是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学，它关注人体健康规律及其改善措施。 营养素：营养素是指食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，这些物质在人体中具有营养作用，是食物中的有效成分。营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水六类。

营养学学习的意义有哪些?

1、合理的营养不仅能够增强人体的社会活动能力，还能促进智力的发展，激发身体的潜在能力。健康和营养适当的人是社会发展和进步的重要组成部分。他们的存在和贡献，是社会发展不可或缺的力量。因此，学习营养学不仅是个人健康和生活质量提升的需要，也是推动社会进步的关键因素。

2、这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式 学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。

3、临床营养学在学校教学中的意义 临床营养学是研究合理利用食物和营养素，促进生长发育、增进健康、提高机能、防治疾病和延缓衰老的综合性学科，与生理学、生物化学、临床医学以及食物科学都有非常密切的联系，在临床医学、预防医学、康复医学中都占有很重要的地位。

营养学是干什么的?

1、大学营养学主要学习食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在体内的吸收、运输、合成、分解等过程。前景很好 这门学科涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个领域的知识。将来，营养学专业的毕业生可以从事多个方向的工作，如营养师、营养咨询师、食品研发员、公共卫生工作者等。

2、营养学是一个多学科交叉领域，涉及生物学、化学、医学、心理学、社会学等，旨在促进全人类健康福祉。营养素分为宏量与微量两类，宏量营养素为碳水化合物、蛋白质和脂肪，提供能量；微量营养素包括维生素与矿物质，对于身体正常运作至关重要。

3、营养学专业，是关于食物与人体健康关系的学科。学生需深入学习食物与营养基础，理解不同营养成分对人体的作用。同时，食品加工知识也是关键，它帮助学生理解食物在制作、储存过程中的变化，如何通过加工保持食物营养。

4、营养学专业在就业方向上具备广泛性，可涉及食品卫生与营养学领域。在此领域，可从事厨师、营养师等工作，负责医院、酒店、保健机构、中小学校、高等院校及商务场所的餐饮服务管理，确保餐饮卫生与安全，合理规划膳食。

5、营养医学，将营养学与医学相结合，探索食物与营养素对人体健康的深远影响，以及如何通过健康饮食促进预防与治疗疾病。这一学科强调个性化的营养干预，旨在改善生活习惯和饮食习惯，提升生活质量，预防慢性病，辅助治疗。营养医学研究涵盖诸多领域。

6、临床医学营养学 解释：临床医学营养学是营养学与临床医学的结合，主要研究疾病状态下的营养需求和如何通过营养干预来治疗或辅助疾病的治疗。此专业需要学生了解不同疾病与营养之间的关系，以及如何通过饮食或营养补充来改善病人的健康状况。

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