2024年蛋白质能量营养不良评估方法有哪些：（蛋白质能量营养不良的诊断依据）
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食物蛋白质营养价值评价的主要方法
蛋白质功效比值： 蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。蛋白质功效比值=动物体重增加（g）/ 摄入蛋白质（g）。
食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质的含量是蛋白质发挥其营养价值的物质基础，食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物蛋白质营养价值的高低，但是没有一定的数量，再好的蛋白质其营养价值也有限。食物蛋白质含量的测定通常用微量凯氏定氮法测定其含氮量，然后再换算成蛋白质含量。
蛋白质的营养学评价主要包括以下几个方面：⑴蛋白质含量：食物蛋白质含量的测定方法是凯氏定氮法。食物蛋白质含量=食物氮含量x换算系数（25）。⑵蛋白质消化率（digestibility）：蛋白质的消化率不仅反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。
食物蛋白质营养学评价主要从蛋白质含量、氨基酸组成、生物利用度、消化吸收率等方面。蛋白质含量：评价食物蛋白质的首要指标是其蛋白质含量。通过测定食物中的总氮量，可以计算出其中的蛋白质含量，通常以克/100克或克/食品份量来表示。
该方法是用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，因此是反映蛋白质构成和利用的关系。由于各种食物中蛋白质的含量以及氨基酸的组成不同，其营养价值也各异。
食物蛋白质含量：它是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以25，即得蛋白质含量。
蛋白质-热能营养不良诊断要点
1、蛋白质-能量营养不良症的诊断主要通过实验室检查来进行。首先，血液检查显示血红细胞比积减少，伴随轻至中度贫血，细胞形态通常为正常细胞色素型。白细胞计数可能降低，淋巴细胞绝对数常低于正常范围2×10^9/L，反映T淋巴细胞功能受到影响。
2、蛋白质-热能营养不良的病理特征主要体现在新陈代谢异常和组织器官功能障碍两方面。首先，由于蛋白质摄入不足，导致体内蛋白质代谢失衡，表现为总蛋白水平下降，胶体渗透压也随之降低，进而引发低蛋白性水肿。各种酶功能受损，使得体内代谢活动减弱。
3、蛋白质能量营养不良症的治疗原则为补充营养和纠正水、电解质平衡失调。治疗分为急救期治疗和恢复期治疗两个阶段。18 预后 蛋白质能量营养不良症病人若能及时诊治，其营养性心肌病常可逆转。预后取决于营养不良发生的年龄、持续时间及其程度，其中尤以发病年龄最为重要，年龄越小其远期影响越大。
4、首先，原发性蛋白质-热能营养不良主要由于长期的膳食供应不足。如新生儿时期，母乳不足未能及时补充其他乳制品，如奶粉调配不当或突然断奶导致辅食添加不及时；年长儿童可能存在不良饮食习惯，如偏食、挑食，过多食用零食，或者早餐营养不均衡，学校午餐摄入量不足等。
5、营养不良的诊断：病史 应掌握小儿的膳食摄入情况，饮食习惯，进行膳食调查以评价蛋白质和热能的摄入情况，有无影响消化、吸收、慢性消耗性疾病存在，并了解家庭的一般状况，家属的生长模式、家长的身高、体重和对孩子的关心程度。临床症状 常有两种典型症状。
简述营养状态评定的方法。
营养状态评定的方法是：（1）人体测量：体重低于标准体重的15％，提示存在营养不良。三头肌皮皱厚度是测定体脂贮备的指标，上臂周径测定可反映全身肌肉及脂肪的状况。上述测定值若低于标准值的10％，则提示存在营养不良。
营养评估的常用的方法有1 SGA 主观整体评估法是最通用的营养评估法，问题涉及六个方面，也较易于操作。A等级越多表示营养状况越好，B、C等级多表明营养不良。应激表示发热等身体上的症状。 微型营养评价法（MNA）MNA是专为老年人设计的，如果是中青年人则不适用。
此时只能依靠动态营养评定指标来反映机体的代谢状态并指导临床营养支持的实施动态营养评定指标包括：（1）氮（N）平衡与净氮利用：氮平衡可动态的反映蛋白质与能量平衡。机体在创伤后及感染时，体内蛋白质大量分解，糖异生增强，尿素氮的排泄量明显升高，可达10~30g/d，尿3甲基组氨酸排出增加。
营养评估的常用的方法有
营养评估的常用的方法有1 SGA 主观整体评估法是最通用的营养评估法，问题涉及六个方面，也较易于操作。A等级越多表示营养状况越好，B、C等级多表明营养不良。应激表示发热等身体上的症状。 微型营养评价法（MNA）MNA是专为老年人设计的，如果是中青年人则不适用。
营养评价的主要方法有SGA法和NRS2002法。SGA是临床常用营养评价方法之一，其通过评估患者体重和膳食变化、消化道症状、活动能力变化以及有无应激反应，并测量三头肌皮褶厚度，检查有无足踝水肿和腹水等指标综合判断病人的营养状态，特点：具有简单性、易重复性、有效性及前瞻性的特点。
营养评价方法包括24小时回顾法、食物频率问卷、双能X射线吸收法、生物电阻抗分析、血清学检测等。营养评价在个人健康管理与公共卫生领域应用广泛，了解地区营养不良与过剩分布，制定公共营养政策，为临床治疗提供个性化营养干预计划。营养评价是一个综合过程，涉及多方面信息收集与分析。
主观整体评估法（SGA）是最通用的营养评估法，涉及六个方面，操作简便。A级表示较好的营养状况，而B、C级则可能表示营养不良。应激指标如发热等，反映了身体症状。MNA评估 微型营养评价法（MNA）专为老年人设计，MNA-SF是其简化版，题目较为简单。
如何评价蛋白质过量的不良健康效应?
1、吃太多蛋白质，小心身材变好 所以，回到一开始我们提出的问题——大量蛋白质的摄入对人的身体有没有影响？摄入大量蛋白质并配合有效的训练方案并不会损害健康，反而会促进肌肉增长，减少脂肪，只要你有充分的训练。
2、肾功能没有异常，吃蛋白粉会增加肾脏的负担，但不会对肾脏造成伤害。由于肾脏具有强大的储备功能，它们可以完全代谢。如果有结石，吃掉的蛋白质会产生过多的代谢废物，这会很容易增加或增加结石的数量。蛋白粉的营养价值不会高于奶粉等其他蛋白质食品，其代谢产物会影响肝肾功能。不建议长期吃蛋白粉。
3、与蛋白质和肾脏的神话相反，高蛋白饮食并没有显示出对其他健康个体的肾脏有任何不良影响。这意味着，如果你没有任何坏肾的历史，你可以吃高蛋白饮食，停止担心你的健康。
4、饱腹感增加：鸡蛋是一种高蛋白质食物，蛋白质对于增加饱腹感非常重要。蛋白质具有较高的饱腹效应，能够减少进食量并延长饱腹时间。因此，吃3个鸡蛋可能会使人更容易感到饱腹，减少日间零食摄入，有助于控制体重。 胆固醇摄入增加：鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，每个鸡蛋约含186毫克的胆固醇。
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