下列营养评价指标的意义正确的是（营养评价的重要指标）

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食品营养价值评价的要求以及作用

1、其含义是以食品中营养素能满足人体营养需要的程度（营养密度）对同一种食品能满足人体热能需要的程度（热能密度）之比值来评定食品的营养价值。INQ=1，表示该食品营养素与热能的供给平衡；1表示该食品营养素的供给量高于热能；1表示该食品中该营养素的供给少于热能的供给，长期摄入会发生营养不平衡。

2、食物成分要求营养素：（1）含量适中。（2）比例适当。（3）种类齐全。人体的影响因素：（1）消化率。（2）吸收率。

3、食品的营养价值，是指食品中所含的热能和必需营养素对满足人体营养需求的能力。评价食品营养价值的关键因素包括：食品中热能和营养素的含量，特别是蛋白质的总量及其中必需氨基酸的比例，以及脂类中饱和与不饱和脂肪酸的比例。

4、评定食物营养价值有利于全面了解各种食物的天然组成成分；了解在加工烹调过程中食物营养素的变化的损失。并采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素含量，提高食物营养价值；指导人们科学地选购食物和合理配制营养平稳的膳食，以达到增强体质及预防疾病的目的。

营养价值的评定指标不包括哪些

1、您要问的是食物营养价值的评定指标不包括哪些？食品的合理加工烹调。根据查询显示，食品的合理加工烹调不包含在营养价值评定指标里。加工烹调是指将烹调原料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的食物，和营养没有关系。食物营养价值是指某种食物所含营养素与能量能够满足人体营养需要的程度。

2、解析：血浆蛋白浓度是临床上常用的营养状态评价有价值的指标，包括血清白蛋白、转铁蛋白、前白蛋白和视黄醇结合蛋白等，但不包括血清球蛋白的测定 。后者主要反映机体的免疫功能 。

3、食品营养价值的评定指标包括营养素的种类、营养素的含量、营养素的消化率和营养素的利用率。

4、食品营养价值的评定主要包括：营养成分的种类和数量、营养成分的质量、营养素的生物利用率、食品的卫生质量、食品的烹饪加工方式。营养成分的种类和数量：食品中提供的营养素种类是否齐全，数量是否充足，是评价食品营养价值的重要指标。

5、提高双低菜籽皮对反自动物营养价值的研摘要本研究以双低菜籽皮的中性洗涤纤维（NeutralDetergentFiber，NDF）含量为评定指标。

简述住院病人的营养评价。

1、营养科应该是在业务院长领导下的独立医技科室。医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、治疗的部门。医院的营养科会对亚健康及患者做营养检测、营养评估、营养配餐、营养方案制定等，给住院患者或有需要的人群提供肠内、肠外营养制剂。

2、那么，病人营养食谱怎么制定？病人营养食谱怎么制定营养均衡由于病人住院，甚至动手术，所以说元气大伤，此时需要注意补充营养。但是在补充营养的时候要注意营养均衡，以免吃得不健康。容易消化尽量选择容易消化的食物，不要选择那些油腻、辛辣的食物。

3、住院的人吃什么最好 应该是因人因病而异，比如，鸡蛋营养很好，但是，得胆结石的人不宜吃。大鱼大肉营养很好，但是得高血压和心脑血管病的人不宜吃。年轻人，身体状况好，吃东西限制少一些。而老年人，饮食应该以清淡为主，我吃素食。但不管怎么样，饮食都要讲究营养搭配平衡，膳食合理。

4、医院的营养科主要针对住院病人营养配餐。如果想评估自己的营养是不是到位，可以做个血常规，能查到蛋白量和各种微量元素的值。比如铁，钙，钾等是不是在正常范围。还可以要求查维生素ADBC就可以排除贫血低钙低钾。

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