糖尿病的食谱编制错误的是（糖尿病病人食谱编制原则）

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营养学基础的介绍

1、《营养学基础》是科学出版社出版的图书，作者是于珺美。本书是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。

2、营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。

3、营养学基础知识整理1 一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。

4、蛋白质、2：糖类、3：脂类、4：维生素、5：矿物质、6：水。\x0d\x0a营养素在烹饪加工中的变化：蛋白质在烹饪加工中的变化：蛋白质在烹饪加热过程中易发生理化性质的改变。如溶涨变化、水解、沉淀等。利用这些变化形成菜肴独特的风味特色，达到增进食欲，易于消化吸收的效果。

5、《基础营养学》营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。所谓的人体营养规律，包括普通成年人在一般生活条件或在特殊环境因素条件下和特殊生理条件人群的营养规律。改善措施包括纯生物科学的措施和社会性措施，既包括措施的根据也包括措施的效果评估。

急!!!紧急求救!!!糖尿病人可以吃芝麻酱,紫菜汤,鸡蛋汤,面汤吗?_百度...

吃素的同学，可以买一堆菌类，熬一个浓浓的菌汤，也跟骨头汤一样冻起来备用 另外也可以在锅里放点油，烧热，打入一个鸡蛋，煎到发泡，倒入清水，就可以熬一锅乳白色的香汤。还可以可以买一些肉丸子，用里面的炸蒜蓉吊一锅蒜香汤，味道也是好的。

第二种是因为水温太高或者不搅拌鸡蛋成团不散。其实原因很简单因为水温不够热。蛋液倒入后不会立即凝固，汤汁会变浑浊还会散发腥味。反之水温过高水大开时蛋液会倒入蛋液会立即被冲走，变成小碎花。还有一整碗蛋液倒进去不注意搅拌形成一坨。做鸡蛋汤如何摊鸡蛋保持汤汁浑浊。

实际应用 1 、直接食用：早餐、热饮、凉拌醮料 早餐冲饮， 2-4 克（约蚕豆大小）冲开水一杯。或者直接饮用（可加少许盐，以及香菜，葱油等）风味绝佳。（适用于云吞汤）也可替代奶制品，价格是奶制品十分之一。2 、汤菜用 稀释 70-80 倍，按一般老汤用法，煲、炖焖等。

煮好的汤随时可以吃，但汤里不能放其他东西。如果中午不能回家吃饭，可以把汤装入保温杯随身携带，一天食用量应保证不少于8大碗。第一天：汤和水果 除香蕉外，其他水果都可以吃，不过甜瓜或西瓜少吃，因其所含热量比其他瓜果多。如果喝茶、咖啡和果汁，不要加牛奶和糖。

用食物交换法编制一日食谱

1、计算食物交换份数：全天所需总热量÷90千卡（kcal）=所需食物交换份数。将交换份的食物分配至一天三餐，制订食谱。根据食物的营养特点主要分为谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋豆类、浆乳类、油脂类。每类食物交换份的营养价值可参考表二。

2、每份统一90kcal，则对应谷薯杂粮类是25克，水果200克，蔬菜500克，大豆25克，奶类100克，肉类50克，坚果类15克，油脂10克，糖类20克。然后确定要求的总能量，比如轻体力劳动者男性需要2200kcal，算出总共多少份，一般果蔬总共两份，肉类3份左右，高热能食物2份到3份之间，最后算出谷类份数。

3、谷类：如以50克白米作为1份，则1份小米、1份干制面均是50克，1份鲜上米、l份咸面包均是75克，1份土豆是250克。上述几种食品过一份所含的营养物和热能大致相等，可以1份“换”1份。说得再明白些，如某人原来每顿吃白米饭50克，他想改吃面条、则可用富强粉制作的干面条50克来交换替代。

有没有糖尿病喝的牛奶之类,市面上的无糖的都是假的。

1、没有专用牛奶，即使写着也是也是会让血糖升高的，市场上一些标着无糖的并不是真的无糖，里面还是会含有麦芽糖，令血糖升高，即使鲜牛奶也一样，可以这样说任何食物都含糖，我建议为老人设计合理食谱，适当的运动，这样有助于老人的身体健康。

2、市面上的无糖饮料真的无糖吗 市面上的无糖饮料并不是真的无糖。无糖饮料在生产中，为了满足消费者的口感，会额外添加人工甜味剂来改善产品的口感。市面上的无糖饮料为什么喝起来还是甜的 因为加有人工甜味剂。所谓无糖饮料，其实是以人工甜味剂代替蔗糖的饮料。这也是无糖饮料有甜味的原因所在。

3、市面上的无糖饮料大部分是真的无糖，此次元气森林中曝光含糖的饮料只在于元气森林的乳茶系列，并不能一棒子打死其他无糖饮料。元气森林的乳茶虽然在宣传上以0蔗糖为噱头，发布了不实信息，但实际上，元气森林的乳茶比起市面上其他的饮料来说，热度真的非常低。

4、其实市面上我们经常能够买到的，或者我们家里经常订购的鲜牛奶中都是含有乳糖成分的，这种成分的甜度往往比较低，貌似无法直接品出来，但是所谓“回甘”的感觉，就恰恰是对乳糖这一成分存在最好的诠释。所以说纯牛奶中还是还有糖分的。

5、零卡零糖并不是真的无糖，商家所宣传的零糖跟我们所理解的糖不是一个概念。现在市面上有很多主打零卡零糖的饮料、饼干、零食，受到很多年轻人的追捧。因为在大家的概念当中，糖会加速我们的老化，并且还会造成肥胖。所以在这种时候很多人都想要保持健康的饮食，但是又无法舍弃糖的口感。

6、如果你想买无糖食品的话，我建议你去看看阳光麦康，品种齐全，价格优惠而且服务相当好，我们这附近就有一家，我朋友就经常去阳光麦康给他糖尿病的妈妈买些保健品。

糖尿病人的饮食清单

1、碗杂粮粥（黑米、红豆、绿豆、薏米、粳米、花豆熬成）+1个白煮蛋+凉拌秋葵（50g）。如果患者乳糖不耐受，可以选择低乳糖奶或其它奶制品代替纯牛奶，如无激素低脂奶源发酵的无糖酸奶、奶酪等。

2、早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。 午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。糖尿病人星期六食谱 早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

3、富含淀粉的食物要限量吃，如大米，白面，豆类，谷类等食物，因为这些食物进入人体后，会分解为碳水化合物，碳水化合物虽是机体热量的主要来源，但它可以直接转换为糖，因此必须限量食用。忌高糖食物，糖尿病人要原理高糖食物，糖，糖类食物可导致血糖水平迅速上升，病情加重，对糖尿病的治疗造成干扰。

咀嚼的读音糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步

1、分为四步。分别是：根据病人身高、年龄、劳动强度、肥胖程度等计算所需总能量。找出其能量需要相近的各类食物的份数。查阅食物等值交换表，灵活运用同类食物交换原则，选择一定量的个人喜爱的食物。将食物合理分配于三餐，制定出丰富多样的一日食谱。

2、进行饮食调整的步骤：第一步，首先确定自己的体重类型：正常、超重、肥胖、过轻还是消瘦。第二步，判断现阶段饮食结构中三大营养素的比例是否合理。哪些食物所占比例过高，哪些食物所占比例过低。第三步，调整食谱。

3、扣除谷类、薯类的蛋白质量，就是要从副食的肉、蛋、奶中所应摄取的蛋白质的量。一般来讲，每天250克或500克牛奶，1个鸡蛋是固定要吃的蛋白质的量，其余要求的蛋白质，要由瘦肉来补充。

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