腊鸭怎么做简单（腊鸭怎么做?）
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腊鸭怎么做好吃又简单
材料：腊鸭500克、生姜，大蒜、小米椒、料酒、生抽、菜籽油各适量。老抽腊鸭切块，清洗2遍，放清水中浸泡1小时以上。锅内放清水，加入腊鸭，煮至20分钟，捞出备用。葱切段，姜蒜切片，豆豉切碎。尖椒、柿子椒切成滚刀块。
腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。（2）将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。（3）将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。（4）将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。
水烧开，放腊鸭煮一下去油。腊鸭切件，芋头切块，蒜切小粒，姜切成片。沙煲烧热，下腊鸭皮向下，煸出油。倒入姜蒜爆香。加入磨豉酱。加入竽头拌匀，加入酒和水，焖12分钟。最后加糖和胡椒粉，不够咸可加生抽，撕葱花，可食。
控干水分备用。步骤2：这个步骤就得用上“3腌1涂”的技巧，用牙签把鸭子全身都扎一遍，这样做的目的是为了能够让鸭子在腌制时更加入味。把鸭子对半砍开，然后放入食盐、酱油、五香粉（这就是3腌），涂抹鸭子全身。多给鸭子按摩，这样能够使得鸭肉被腌制得更加入味。
首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。倒入辣椒油翻炒，炒出红油。随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。下入切好的蒜叶。
腊鸭怎么炒好吃又简单
准备材料：腊鸭500克、生姜，大蒜、小米椒、料酒、生抽、菜籽油各适量。老抽腊鸭切块，清洗2遍，放清水中浸泡1小时以上。锅内放清水，加入腊鸭，煮至20分钟，捞出备用。（我用煮鸭子的汤做了个冬瓜汤，非常鲜美，油要全部撇掉）葱切段，姜蒜切片，豆豉切碎。尖椒、柿子椒切成滚刀块。
首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。倒入辣椒油翻炒，炒出红油。随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。下入切好的蒜叶。
用料：腊鸭半只、油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量。腊鸭子在制作时放了大量盐，所以非常咸，事先要剁成小块。用水煮两次，最大可能去除咸味。煮好的鸭肉控干水。锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味。
原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根。配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。准备主要原料。腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。青椒切片，青蒜苗香葱切段，生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块。
香芹炒腊鸭的做法： 准备好腊鸭肉、香芹、葱、姜、蒜等食材。 将腊鸭肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 香芹洗净切段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入腌制好的腊鸭肉煸炒至变色。 加入香芹段继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
腊鸭腿洗净剁成小块。锅内烧开水，倒入腊鸭块飞水后捞起滤水。坐锅热油，倒入腊鸭块煎出油来。待腊鸭腿煎至皮微黄时，倒入生姜蒜头一起煸香。淋少许生抽调味。淋少许白酒提香。倒入青红椒炒出辣味。1待青红椒断生时倒入香菜翻炒。
广东腊鸭的简单家常吃法5种?
主料：腊鸭腿1只 莲藕2段 姜片适量 葱段适量 干红辣椒适量；辅料：花椒适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精适量。
芋头焖腊鸭 先准备好所需要用到的食材，干辣椒，姜，料酒，生抽，盐，花生油，烟熏腊鸭，芋头。温水将腊鸭洗干净以后，下水焯三分钟捞出放一边备用，姜片洗干净切片。
蒸松岗腊鸭 蒸是最常见也是最能保留松岗腊鸭原味的烹饪方法。将腊鸭清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约20-30分钟，直到鸭肉熟透即可。蒸好的腊鸭肉质鲜嫩，香气扑鼻，可以直接食用，也可以搭配蒜泥、辣椒油等调料食用。炒松岗腊鸭 炒腊鸭是一种快速简便的烹饪方法，可以与不同的蔬菜搭配。
把萝卜滚刀切，和腊鸭一起焖着吃，也可以放些娃娃菜在里面。把板栗去皮，和腊鸭放在一起焖烧。腊鸭片成片，撒上葱姜蒜，蒸一下，也是一道菜。用青椒、红椒爆炒也可以，盐别放多了，腊鸭本来就咸。
咸鸭怎么做好吃又简单
用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。倒入开水没过咸鸭肉。大火煮38分钟，收干汤汁即可。
将腌制的咸鸭从腌制液中取出，用清水冲洗干净，去除过多的盐分。 在烧烤架上或者平底锅中加热少许油，将咸鸭皮朝下放入锅中，用中小火慢慢烤熟咸鸭的皮面，直到皮面变得金黄脆脆。 翻转咸鸭，将火调成中大火，用锅铲压住咸鸭，使其均匀受热。继续烤约10分钟，直到咸鸭表面变得香脆。
将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻；将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；咸腿肉刮洗干净切成小方块。
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