营养学会理事长（中国营养学会理事）

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初级营养师培训教材作者简介

葛可佑教授，一位营养学领域的权威专家，以其卓越的成就和深邃的洞察力，成为了中国乃至国际营养界的标志性人物。作为中国营养学会的理事长，他不仅展现了对中国营养事业的深厚贡献，同时也彰显了中国在营养学研究和实践领域的重要地位。葛教授的学术成就和专业贡献不仅仅局限于国内。

葛可佑教授，一位备受尊敬的营养学专家，担任多个重要职务，包括中国营养学会的理事长，中国科学技术协会第六届委员会委员，以及国际营养联合会（IUNS）和亚洲营养联合会（FANS）的执委。他在营养领域拥有丰富的经验和深厚的专业背景。1958年，他毕业于北京医学院，开始了其在营养学领域的职业生涯。

近年来，葛可佑专注于人群营养状况的研究与改善，带领中国营养学会修订了中国居民膳食指南，并创作了“平衡膳食宝塔”。他还广泛开展群众性营养教育工作，组织全国知名营养专家修订我国的RDA，发表了我国第一部膳食营养素参考摄入量（DRIs）。1987年，他获得了国家科技进步奖二等奖。

基础营养知识，不同人群营养，能量与运动营养学，营养膳食学，疾病营养学，食品安全与中毒预防等。膳食营养指导与疾病预防这方面也是必须的。

天津市营养学会学会概况

天津市营养学会成立于1978年，是隶属于中华医学会天津分会的二级学会。1993年9月，学会获得了天津市科协的批准，晋升为一级学会，并由天津市科协领导管理，具有独立法人资格。学会的登记证号为津法社证字第700号。学会首届理事长为顾景范教授，他于1998年8月连任。

不是。根据查询中国营养学会官网显示，营养学会会员被视为一种专业组织的成员身份，而不是社会兼职，成为营养学会会员通常需要具备一定的学术背景、教育或培训，并且对营养学领域有兴趣和专业知识。

中国营养学会，英文名Chinese Nutrition Society（CNS），是一个由营养科技工作者、科研机构、教育单位及相关社团自愿组成的学术组织，非营利性，全国性。其宗旨是推动营养科学技术发展，提高科技人才水平，服务社会经济发展和人民健康。

中国营养学会的高级管理层由一系列专业且经验丰富的专家组成，他们共同致力于推动营养科学的发展和公众健康。以下是主要的领导成员：理事长：程义勇，作为学会的核心领导，他负责指导整个学会的运作和发展方向。副理事长：常务职务由翟凤英担任，她的工作重点是日常运营和战略规划。

西安市营养学会理事长及秘书长

1、马冠生，研究员，博士研究生导师。 1986年毕业于山东医科大学卫生系，获医学学士学位。1989年毕业于上海第二医科大学，获医学硕士学位。2007年1月获得荷兰瓦赫尼根大学博士学位。

2、杨月欣担任了多项重要社会兼职，她在营养领域的贡献显著。在中国营养学会中，她担任副理事长，是中国营养学会高层的重要成员。在营养与保健食品分会，她担任主任委员，负责指导和推动相关领域的研究和发展。

3、而冷水中冻肉可以使水迅速变冷接近0度且部分水会结冰、据说1克水结冰可以放出80卡热量（1克水降低1度放出1卡热量）、这样解冻可以迅速吸收热到达肉内部，又不破坏肉的质量。营养专家意见 热水解冻，维生素B族会流失。

4、西安市营养学会公共营养师分会副秘书长张婳说，人体日常需要的营养不能单一从肉食或素食中获取，健康的饮食结构应该是均衡的。

5、温水解冻快。热水拿来解冻外面一层会迅速解冻，但是里面还有一块大冰核，并因为热水的影响，表面变得疏松，阻碍了热量往内部传导。解冻时间长，就给细菌繁殖创造了机会，细菌在温暖的环境下生长速度快，加速了食物的变质。

6、营养强化干预是什么治疗方法？我们首先应了解营养强化是什么。所谓营养强化，即食品营养强化。食品营养强化主要包括：1。矿物质类： 如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜、锰、铬、锶、钒等。2。维生素类：如VA、VD、VE、VC、VB族（VBVBVBVBVBVB12）、叶酸、生物素等。3。

中国营养学会的介绍

从1997年开始，中国营养学会逐步颁布了一系列技术性标准，旨在指导公众科学合理地进行膳食。这些标准包括《中国居民膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》以及《中国居民膳食营养素参考摄人量》。这些标准的出台，对于提升国民的健康水平、促进营养平衡具有重要意义。

加入中国营养学会的好处是：掌握营养保健知识。认识到营养保健对生命的意义。

营养学家将食物分为六大类别以便于理解和应用：谷物类、瘦肉类、豆乳类、蔬菜类、油脂类和水果类。每一类食物都有其特定的“等值交换单位”，这些单位规定了相应食物所含的热量和营养素。（1）谷物类每单位提供90千卡热量，包含19克碳水化合物、2克蛋白质和0.5克脂肪。

在营养师领域，考取证书的决策对于职业发展具有重要意义。中国营养学会教育培训中心与人力资源和社会保障部（简称“人社部”）共同评级的公共营养师证书，以及第三方评级机构的公共营养师证书，都受到关注。关于考取证书的必要性与选择，可以从不同角度进行分析。

中国营养学会注册营养技师未考试不会退费。注册营养师RD和注册营养技师DTR都是由中国营养学会颁发的，目前是营养行业含金量最高的证书，并且报考条件高，全国总通过率低，中国营养学会注册营养技师未考试不会退费。

中国营养学会建议，每人每天应摄入蔬菜300g至500g，水果200g至400g。这个量大约相当于一盘青菜加上一到两个水果，确保每天获取足够的维生素与矿物质。蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质等营养素，对维持人体健康具有重要作用。推荐的蔬菜摄入量为每天300g至500g。

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