营养师家的18种花样主食:控糖又减脂,更香更营养!（花式营养早餐电子书）

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中老年人光吃素菜靠不靠谱?

不靠谱。人到中年，身体的代谢功能也在下降，像是肉类中的脂肪已经不能进行很好地消耗了，那只能留在体内，让我们开始变得肥胖。所以我们可以改一改饮食习惯，减少肉类的摄入，多吃点素食。并不是说只吃素就不能吃荤的，我们要健康搭配，只是将素食的比例提得更高一点。

在人们的潜意识中，老年人的新陈代谢功能不怎么好，所以认为吃的食物越清淡越好，但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。老人饮食并非越清淡越好　有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。

老人吃素菜倒是可以预防高血脂的疾病，但也不要完全吃素，否则在荤腥当中提供的一些必要的营养身体就会吸收不到。如果一定要吃素可以上网查一下如果更合理营养全面的吃法。

营养师告诉您如何健康吃燕麦!

选择好的燕麦才健康：事实上，并非所有的燕麦都对人有益，只有用水和牛奶煮熟的全谷物燕麦和粗磨麦片才是可取之选。通常，速食类燕麦片都含有大量对身体有害的糖份，添加剂和增味剂。燕麦减肥要选对方法：并不是所有的燕麦粥都有利于减肥。

燕麦本身很好，可以作为一种 健康 粗粮的选择，一是不要吃多，粗粮的量占到主食的三分之一即可，不要超过整体主食的二分之一，吃多了不好消化；二是尽可能的选择煮食的。如果早上来不及煮，选择速冲的也要看好配料表，选择只有燕麦的，千万别选了“冒牌货”。

虽然燕麦本身很 健康 ，但是通过添加燕麦，您可以使燕麦更 健康 。燕麦的营养成分主要是碳水化合物，因此，如果您想让早餐特别饱满，营养师会同意将其与 健康 的脂肪，纤维和蛋白质等令人满意的大量营养素搭配使用。（就像减肥的最佳早餐组合一样。

正确来说，应该是「吃燕麦片可以降低胆固醇，但吃燕麦同时，应取代相同的主食类，并注意一整天的主食类的份数是否超量，如果超量，就可能使三酸甘油酯上升。」 你可以这样做 每天吃适量的燕麦片，有助于降低「血中的总胆固醇」与「低密度胆固醇-LDL」。

专家们通过对燕麦降低胆固醇的研究表示，每天摄入3g的燕麦可以减少血液中的胆固醇含量。营养师则认为半杯燕麦片是每天最适宜的食用量。像我现在喝的谷物老爹的甄麦营养粉就是用澳洲优质燕麦通过酶法水解技制成的燕麦粉，最大程度保持了燕麦的营养成分。

营养师建议，可以将燕麦替代一天一餐的主食，并添加新鲜水果或坚果取代水果乾，Hold住热量，不仅能健康吃燕麦，还不用担心会发胖。刘汶璋营养师表示，100公克的燕麦约有406大卡的热量，比白饭高出2倍之多。

主食吃对了,还能控糖、稳血压!专家分享4种吃法,您吃对了吗

1、芋头含有抗性淀粉，其性质类似于膳食纤维，吃下去进入小肠后较难被消化、分解，利用速率慢，直到结肠后被肠内菌发酵利用，因为留在肠道中的时间长，可以带来饱足感，更能避免血糖飙升，作为主食来源有助稳定血糖、预防肥胖。

2、每天至少吃5种以上蔬菜，3种以上谷物、水果、奶制品或肉类，多吃粗粮，少吃精米、精面，控制零食如花生、瓜子等的摄入。 饮食烹调方法以少油为主，选择蒸、煮、焖等制法，少用油炸方法，也少用味道浓的调味品（如辣椒、胡椒、芥末等）；多饮茶等无糖饮料，不要喝白酒，最多可以少量喝一点葡萄酒。

3、除了在主食上注意之外，蔬菜的选择也有所讲究，因为并不是所有的蔬菜都对控糖有帮助。一般推荐苦瓜、空心菜、冬瓜、芹菜、黄瓜、蘑菇、番茄、丝瓜、萝卜等。如苦瓜，此食物肿含有类似胰岛素的物质，这种物质进入人体后可以降低体内血糖含量，缓解病症，减轻不适。

4、将小米与大米一同煮饭，就是著名的二米饭，可以缓解饭后的血糖波动，对稳定血糖大有好处。 黑米饭 黑米能预防动脉硬化，黑米含膳食纤维较多，且淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动。黑米色素中的黄酮类活性物质，能预防动脉硬化。

5、土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。[编辑本段]适宜人群一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。[编辑本段]制作指导 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

最有效的全身减肥方法

游泳。游泳也是非常适合男性的一种减肥方法，更是不错的全身性运动，能够很好地提升大家的心肺功能，只是很多人不太会游泳，这时候可以通过在游泳池中快走来代替，同样有减肥和提升心肺功能的效果。户外跑步。

负重快走。增加额外负重可以在快走时帮助你多燃烧10%的热量。与在腿上绑沙袋或在手上举哑铃相比，背负重物能更有效地帮助减肥者维持身体姿势。请确保负重不超过自己体重的20%，以保障安全。如果负重快走不适合你，可以尝试手持两根竹竿，这种方法也能帮助你多燃烧20至25%的热量。游泳运动。

要实现全身的减肥，最快和最有效的方法是综合运动和饮食控制的两个方面。下面将详细介绍这两个方面的方法。运动是减肥的关键，它可以帮助加速脂肪燃烧，提高代谢率，并塑造身体线条。以下是一些最有效的全身减肥运动： 快走或慢跑：快走和慢跑都是很好的有氧运动，可以燃烧全身的脂肪。

游泳：作为全身减肥的有效运动之一，游泳能够全面燃烧体内脂肪，同时增强心肺功能。若不会游泳，可在水中快走，利用水的阻力消耗热量。游泳时，无需追求过快速度，保持心率增快即可，同时确保摄入足够氧气。骑单车：骑单车是一项出色的全身减肥有氧运动。

下水游泳让你看不见满身暴汗，全身都会很舒服。 第二名 慢跑约800大卡/小时 打造美腿，要多跑跑，慢跑是最简单也是最多人选择的一种减肥方法。不仅能使心肺功能变强，也能提高各关节强度、韧带柔韧性，增加骨骼强度和密度，井旦可以有效释放压力、愉悦心情。

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