蛋白质的补充要兼顾两种物质（蛋白质的补充要兼顾两种物质是什么）

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了解到补充蛋白质对健康有帮助,哪些食物富含的蛋白质营养高?

高蛋白的食物有 豆类，花生，肉类，乳类，蛋类，鱼虾等等，高蛋白的蔬菜水果有椰子，酸枣，无花果，金丝瓜，百香果等等，蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。

虾类 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

日常膳食,如何合理补充蛋白质?

1、在日常生活中，我们可以通过调整饮食来补充蛋白质。肉、蛋、奶制品和其他食物含有大量蛋白质，所以我们可以多吃这些食物来补充蛋白质。除了以上三种食物外，每日其实也可以通过食用蛋白粉，快速补充人体所需的高级蛋白质。

2、在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

3、关于正常人蛋白质补充建议遵循以下3个原则：食物生物学种属远一些 比如动物性食物和植物性食物之间的搭配着吃比单纯植物性食物更好一些。

4、第二类食物，奶类，其蛋白质也属于优质蛋白质，易于消化吸收，其中的乳清蛋白还具有降低超重者餐后血糖水平的作用，能减少心脑血管疾病等并发症的风险，加上奶类是膳食钙的的最好来源，所以奶类蛋白质特别值得推荐。

5、豆类辅助的蛋白质摄入 在绿色植物正中间，蛋白质的成分较多的，当属豆类食材了。黄豆里的蛋白质成分特别高，并且还可以达到身体的各个方面要求。

6、补充蛋白质有很多种方法，喝牛奶只是其中一种，吃其他的食物也可以补充蛋白质，例如：鸡蛋，各种肉类，豆类，鱼虾类等。

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可以吃一些豆类的食物，比如说豆浆，还有牛奶，还有一些肉类的食物，像牛肉，羊肉，猪肉，这些都是可以补充蛋白质的，而且蛋白质的含量还特别高，还能够增强骨骼吸收，增强身体抵抗力。可以多吃一些谷类，豆类和坚果类。

首先要强调绝对不能使用沸水冲泡，因为蛋白质由多肽组成，如果遇到高温、强酸等会失效，完成丧失了营养价值。所以蛋白粉的冲泡要用凉水或温水。蛋白粉何时服用效果最佳 睡前和训练前后30分钟都可。

多数人以为成长发育中的小孩，一要吃牛肉、猪肉等蛋白质；有的人则认为吃鱼才是最佳蛋白质来源，营养师表示，这一些都是错误观念。

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