营养知识视频（营养知识视频素材）

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什么是营养素?分为几大类?各有什么性质和特点?

营养素是人体为了维持正常生理功能和健康所必需的物质。根据其化学性质和生理作用，营养素分为五大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的基本结构成分，也是体内重要的功能因子和调节因子的组成部分。

营养素种类根据其化学性质和生理作用分为五大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。蛋白质：是机体细胞、组织和器官的重要组成结构，是功能因子和调控因子的重要组成成分，是一切生命的物质基础。

营养素是指食物中所含的营养成分。食物的营养物质种类繁多，人体所需大约50多种，就其化学性质或生理功能可分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。根据人体对营养素的需要量和在体内的含量，分为宏量营养素和微量营养素。

营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

食物内所含的能供给人体营养的 有效成分称为营养素。食物中的营养素有：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质（矿物质）、水。其生理功用是构成躯干、修补组织，供给人体热量，调节生理机能。·平衡膳食的概念？平衡膳食指由多种食物构成的膳食。

合理营养均衡膳食的原则

1、平衡膳食的五大原则如下： 结构平衡原则：食物的选择应当多样化，确保膳食中包含不同类型的食物，如荤素搭配、粗细粮混食，以实现合理的营养搭配。 营养平衡原则：膳食中脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素的摄入比例需适宜，避免过量或不足，以保持营养的均衡。

2、平衡膳食的五大原则通常包括： 结构平衡原则：食物的构成应当多样化，合理搭配荤素、粗细粮等，确保饮食丰富性。 营养平衡原则：摄入的营养素应保持适当的比例，避免脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素的过量或不足。

3、多样化原则：每日膳食应包含五大营养类别，即粮食、蔬菜、水果、动物性食品以及奶制品和大豆制品。确保每日摄入约15至20种不同的食物，以满足营养需求。 均衡性原则：在饮食中保持各类食品的合理比例，避免过度摄入某一类食品而忽视其他。确保动物性食品与植物性食品的平衡。

平时从哪些渠道获得营养健康知识?

1、我一般会通过看书，看电视，听广播来听一些靠谱的饮食营养知识。例如：中央10套的《健康之路》，北京卫视的《养生堂》，辽宁卫视《健康一身轻》以及湖北卫视的《饮食养生汇》等靠谱的权威机构获得饮食养生健康的知识。我学饮食营养知识主要通过三个渠道。

2、另一方面，可以寻找一位专业的营养老师，根据老师的课程内容学习营养学知识。当然，在这期间我们一定要注意，以防别人向我们推荐产品，我们最终的目的是要学习营养知识在自己的脑海中，所以找到靠谱的方法和渠道是非常重要的。

3、在群众身边开展健康指导服务，可以采取以下几种方式：建立健康宣传教育平台。可以利用社区或单位的网站、微信群、公众号等渠道，定期发布健康知识和科普文章，向群众普及健康知识，提高他们的健康素养。开展健康讲座或培训。

4、关注下附近社区医院，会有一些活动或者宣传小册子。关注一些健康平台，比如常笑健康，内容很丰富，权威趣味性兼顾。健康中国是国家卫生计生委指导的健康科普知识宣传共享平台，以疾病健康百科和趣味漫画科普为主，联合权威医学专家、整合优质医疗资源，致力于打造中国最具权威性的医学健康知识科普平台。

什么是公共营养学?

持有公共营养师资格证书，能胜任营养食品教学、科研、食品生产安全、健康管理、健康服务机构、教育机构、酒店餐饮等行业的工作。例如，高校、幼儿园、行政单位、健康检测机构、健身俱乐部、美容店、住宅小区等。

公共营养师的职业领域广泛，涵盖公共卫生机构、医院、学校、食品企业、政府机关等。随着社会对健康日益重视，公共营养师的职业前景广阔，需求量持续增加。成为公共营养师通常需要接受正规的营养学教育和培训，中国可通过国家卫生健康委员会组织的公共营养师资格考试获取资格证书。

公共营养师主要学习营养学基础知识，涵盖营养学原理、人体对营养的需求、营养素的功能与摄入量等。深入食品学，掌握食品成分、制作、储存、加工的全面知识。通过营养评估，利用体格检查、生化指标、饮食调查等方法，对个体或群体的营养状况进行准确评估。

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