营养学推荐书目及作者介绍（营养学专业书籍）

今天给各位分享营养学推荐书目及作者介绍的知识，其中也会对营养学专业书籍进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

营养学图书目录

营养师在日常工作中需要广泛涉猎各种专业知识，以下是一些必读的图书目录，帮助您深入了解营养学的各个方面：第1章 绪论 1 营养学简史：了解营养学的发展历程，把握理论基础。2 分子营养学基础：掌握营养物质的分子结构与作用机制。3 基本概念：明确营养学的核心概念和术语。

食物的营养价值部分，本书对谷类、豆类及其制品、蔬菜和水果、水产类和肉类、蛋类、奶类及其制品等常见食物的营养价值进行了详细阐述，帮助读者了解不同食物对健康的影响。合理营养章节则从平衡膳食、食物结构、膳食指南、食谱编制等方面探讨如何在日常饮食中实现营养均衡，促进健康。

食品营养学图书目录概要：第一章，食品营养学基础，介绍了食品营养学的基本概念，研究内容和与其他学科的关联。第二章，详细解析了人体消化吸收过程，包括碳水化合物、脂类和蛋白质的消化吸收机制。

本书内容全面覆盖营养学知识，按照食物种类进行分类，帮助读者深入了解不同食品的营养价值。书中分为十四大篇章，涵盖了谷物、豆类、蔬菜、食用菌、海藻、水果、坚果、调料、畜肉、禽肉、野味、鱼类、贝虾蟹、蛋类、饮品、奶制品和其它各类食品，共计17部分。

本家庭营养万宝全书旨在为家庭成员提供全面、实用的营养知识，帮助您科学饮食，实现健康生活。基础知识篇深入浅出地介绍营养学的基本概念，包括营养素的分类、食物的营养价值、人体对营养素的需求等，帮助您建立正确的营养观念。

关于营养学的书。?

1、《公共营养》了解营养政策制定过程，通过公共卫生改善社区营养状况。《全球营养挑战》探讨不同国家和地区营养问题，国际合作解决。实践技能 《营养咨询技巧》教授与客户沟通技巧，帮助实现营养目标。《营养教育》学习有效传授营养知识，设计教育材料、开展研讨会。

2、初学者欲成营养师，须深入理解营养学基础知识。推荐书籍如下：《营养学原理》简介营养学基本概念，包括六大营养素功能、来源及人体作用，涉及能量平衡、膳食指南与营养不良。《食品营养学》详细讲解食物营养价值，包括食物营养成分、加工与保存影响，以及饮食预防疾病。

3、自学营养学时，可以参考以下几本书籍：《营养学原理》、《中国居民膳食指南》、《食物与健康》、《营养师手册》、《营养与疾病预防》、《营养素与健康》、《营养学研究方法》、《临床营养学》、《儿童青少年营养》、《老年人营养》。在开始学习营养学之前，了解一些基础知识是非常重要的。

4、《营养圣经》霍尔福德：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素有全面了解，入门较快。2《思考中医》广西师范大学出版社：可以学习到非营养素在临床方面的反映，同时初步了解抗营养素的内容，指出了中医的学习本质依靠传承、古文。

5、基础营养学：《营养学原理》、《现代营养学》等书籍，这些书籍会介绍营养素的基本概念、人体必需的营养素种类及其功能、食物中的营养成分等内容。临床营养学：《临床营养学》、《营养治疗学》等书籍，这些书籍会讲解不同疾病状态下的营养需求、营养支持方法以及营养不良的预防和治疗。

营养师需要哪些书

《营养圣经》霍尔福德：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素有全面了解，入门较快。2《思考中医》广西师范大学出版社：可以学习到非营养素在临床方面的反映，同时初步了解抗营养素的内容，指出了中医的学习本质依靠传承、古文。

基础营养学方面，学习《营养学原理》、《食品营养学》等，深入理解营养素概念、人体所需营养素及其功能、食物中的营养成分。临床营养学中，查阅《临床营养学》、《特殊人群营养》等，掌握不同疾病状态下的营养需求、营养支持方法和特殊人群如孕妇、老年人、运动员的营养管理。

《食品化学》深入理解食物化学成分及其烹饪过程变化。《生物化学》解释营养素细胞水平作用及代谢过程。临床营养 《临床营养学》探讨营养与疾病关系，饮食干预预防、治疗疾病。《营养评估与诊断》教授个体营养状况评估，制定个性化营养计划。特殊人群营养 《儿童营养》关注儿童不同生长阶段营养需求，支持健康发展。

初学者欲成营养师，须深入理解营养学基础知识。推荐书籍如下：《营养学原理》简介营养学基本概念，包括六大营养素功能、来源及人体作用，涉及能量平衡、膳食指南与营养不良。《食品营养学》详细讲解食物营养价值，包括食物营养成分、加工与保存影响，以及饮食预防疾病。

食品营养与卫生教学大纲

1、课程性质、目的和要求 专业的主干专业课程。通过本课程的学习，要求学生了解合理营养与健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本知识，并能运用于合理营养与膳食的实践。

2、使学生了解生物学是农、林、牧、副、渔和医药卫生等方面实践的理论基础，懂得合理利用和改造有益生物，防除有害生物的道理。

3、不断探索幼儿园的保育新路子，健全我园的卫生保健制度。 加强保教人员的业务培训，不断提高保健质量。 严格执行《食品卫生法》和有关保健工作法规，严防食物中毒。 做好每月一次的营养测算工作，使幼儿膳食平衡，努力使幼儿的身高、体重、血色素达标率为98%以上。

哪所大学有营养学专业

1、营养学专业好的大学有：中国农业大学、浙江大学、华中农业大学等。 中国农业大学 中国农业大学是营养学专业领域的顶尖学府之一。该校拥有强大的师资力量和丰富的科研资源，致力于培养高素质的营养学专业人才。其课程设置涵盖了营养学基础、食品营养与健康、人群营养等领域，教学质量国内领先。

2、有营养学专业的大学列举如下：安徽医科大学：为安徽省属重点大学，直属安徽省人民政府，由安徽省人民政府、国家卫生和计划生育委员会、中华人民共和国教育部三方共同建设。首都医科大学：建校于1960年，是北京市重点高等院校。

3、目前全国通过学历教育向社会输出营养师的大学有三所：中山大学，上海交通大学，四川大学。除了大学培养这个主渠道，还有一些中专院校培养了一批营养师。

4、华中农业大学：华中农业大学的生命科学技术学院设有营养学专业，该专业旨在培养具备营养学基本理论、技能和知识的高级专业人才。课程内容涵盖了营养学的基础理论、食物营养学、人群营养学以及公共营养学等领域。中国农业大学：作为中国顶尖的农业学府之一，中国农业大学也开设了营养学专业。

5、营养师培训学校有： 中山大学公共卫生与营养专业。是国内较早开设营养学专业的学校之一，拥有完善的课程体系和实践教学基地。 北京营养与健康学院。该学院提供全面的营养师培训课程，涵盖了营养学基础、食品学、营养咨询等方面的知识。 上海中医药大学营养学专业。

6、营养学的大学有：中国农业大学、华中农业大学、浙江大学、华南农业大学、南京农业大学等。营养学专业是一门重要的学科，涉及食物与人体健康之间的关系。在中国，许多大学都开设了营养学专业，培养了大量的专业人才。 中国农业大学：作为国内顶尖的农业类大学，中国农业大学在营养学领域具有很高的声誉。

营养学都包括哪些内容

医学营养专业是一门结合医学与营养学的交叉学科，主要学习内容包括基础医学知识、临床营养学、公共营养学、食品科学与技术、营养流行病学等。学生将学习如何评估个体和群体的营养状况，制定合理的营养干预措施，预防和治疗与营养相关的疾病。

医学营养专业课程涉及面广泛，主要包含以下核心内容：基础营养学，从营养的基本概念、营养素的分类与功能、营养代谢机制、人体能量与营养素需求等角度深入学习。特殊人群营养学，针对孕妇、儿童、老年人、病患等特定群体，探讨其营养需求特点、膳食配置、疾病影响下的营养调整等内容。

营养师课程有：基础营养学 食物营养与膳食指南。人群营养与疾病防治。营养咨询与指导技能。实践技能课程等。具体解释如下：基础营养学是营养师课程的核心内容之一，涵盖了人体所需的各类营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等的基本知识和功能。

医学营养是一门研究人体营养状况、膳食营养评价与指导、特殊人群饮食设计等领域的学科。该学科融合了基础医学、食品学、营养学、食品分析与检验等多学科知识，旨在通过营养咨询与指导、膳食设计与搭配，促进人体健康与疾病预防。

营养包括以下内容： 能量供给：营养的首要任务是提供人体所需的能量。食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是主要的能量来源。解释：人体日常活动、运动以及维持身体正常运作都需要消耗能量。

营养学推荐书目及作者介绍的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于营养学专业书籍、营养学推荐书目及作者介绍的信息别忘了在本站进行查找喔。