乳母膳食蛋白质推荐摄入量在非孕成年女性基础上（乳母膳食中蛋白质提供的热能应占总热能的8%）

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2300kcal乳母一日食谱编制

1、并摄入足够的新鲜蔬菜和水果，满足多种维生素无机盐，纤维素的需要。此餐配置大豆，牛奶，虾皮，牛肉，肝脏。既保证了钙的摄入，又可以防止铁缺乏和缺铁性贫血的发生。此套配餐水果和牛奶放在下午和晚上的加餐。确保乳母少食多餐，保证一日营养均衡。

2、食谱编制的核心原则在于充分考虑个体的需求和特点，以确保营养的平衡、多样性和适宜性。以下是几个关键的编制原则：首先，针对不同人群，食谱应有所适应。例如，儿童食谱要依据其生长发育需求，提供充足的营养；乳母食谱需考虑哺乳期的特殊营养需求。老年人的食谱则需要关注他们生理功能减退的情况。

3、食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。

4、营养食谱的编制原则：根据营养配餐的理论依据，营养食谱的编制可遵循以下原则。a.保证营养平衡不仅品种要多样，而且数量要充足，膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。对一些特殊人群，如生长期的儿童和青少年、孕妇和乳母，还要注意易缺营养素如钙、铁、锌等的供给。各营养素之间的比例要适宜。

月子餐能吃什么?

您好！我给您推荐一些我个人认为非常即营养发奶又不易胖的月子餐食谱。供你参考看看。 荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。 素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。

月子餐主要以：排净恶露，修复组织，增强体质，增强体质为主的食物。要富含蛋白质，早餐里面可以多补充优质动物蛋白质，适量饮用牛奶、豆类、鸡、鱼、瘦肉、动物肝等一般每天摄入90-95克蛋白质就可以了。粗粮和细粮都要吃，如燕麦、小米、玉米粉、糙米、绿豆等。

推荐食谱一：猪肝西红柿浓汤 食材：大番茄2个、猪肝1小块。做法：番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。

产妇可使用的蔬菜有：芥蓝菜、胡萝卜、菠菜、红苋菜、青椒、番茄、发菜、红凤菜、川高丽菜等。 适合产妇吃的蔬菜 产褥期营养的好坏，与产妇的身体健康及哺育新生儿的关系极为密切。这时，身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官发生损伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。

中国哺乳期妇女膳食指南

如何合理安排产褥期膳食 有些产妇在分娩后的头一两天感到疲劳无力或肠胃功能较差，可选择较清淡、稀软、易消化的食物，如面片、挂面、馄饨、粥、蒸或煮的鸡蛋及煮烂的肉菜，之后就可过渡到正常膳食。

多不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸对婴儿的大脑和眼睛发育非常重要。哺乳期妇女应该摄入足够的Omega-3脂肪酸，如DHA，这可以通过食用富含DHA的鱼类（如鲑鱼和鳕鱼）或服用DHA补充剂来实现。总之，哺乳期妇女的膳食指南应该注重均衡饮食，包括足够的热量、蛋白质、钙、维生素D、铁、水分和多不饱和脂肪酸。

《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》为覆盖的每个人群提出了一组以食物为基础的膳食建议，内容较为全面；同时对每个人群都以膳食宝塔图形指导其食物搭配，可操作性强。

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