有没有烹饪知识方面的书籍推荐（烹饪书籍推荐排行榜）
本篇文章给大家谈谈有没有烹饪知识方面的书籍推荐，以及烹饪书籍推荐排行榜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
烹饪的书籍
1、《料理图鉴》：这本书详细介绍了各种食材的烹饪方法和技巧，是厨师和美食爱好者的实用指南。 《烹饪调味学》：这本书深入探讨了烹饪调味的原理和方法，帮助读者掌握调味的技巧。 《烹饪工艺学》：详细介绍了烹饪工艺的各个方面，包括烹饪方法、技巧和流程。
2、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
3、《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
4、《无国界厨师》 - 这本书适合对国际美食感兴趣的初学者。它包含了多国菜系的食谱，让你在家中就能尝试制作世界各地的美味佳肴。《烹饪基础》 - 这本书通常从最基础的烹饪技巧讲起，比如如何正确地切菜、炒菜、煮菜等，逐步引导读者掌握更多的烹饪技能。
5、《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
6、《食经》：谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。《山家清供》：是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。《饮膳正要》：这是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献。作者是元代忽思慧。
点心制作:烹饪入门图书信息
本书以家庭烹饪的实际需求为导向，设计内容时充分考量了选材的便捷性、制作的简便易学。每个点心的介绍都分为原料、制法、关键步骤和特色四部分，旨在让家庭主妇们能够轻松制作出丰富多样的点心，无需出门就能在家享受各种美味佳肴。
想要了解烹饪入门知识，可以参考浙江科技出版社出版的图书，这部作品是技能培训书系中的第一版，于2005年1月1日发行。该书以155页的篇幅，精心讲解，适合初学者阅读。它的开本是常见的32开，便于携带和翻阅。书的ISBN号为7534124263，便于你在书店或网络上查找。
第1部分 - 基础理论 11 西式点心概述12 发展特点与分类13 生产材料与设备1 蛋糕制作工艺 11 蛋糕特点与膨胀原理... （其他章节）2 实习教程 2 基本操作手法2 面包类... （其他章节）主要参考书目和附彩图请参见书后部分。
这本书特别为中等职业学校烹饪专业的学生们量身定制，旨在提升他们的专业技能。同时，它也是一本优秀的岗位培训参考资料，无论是初学者还是已经在行业中工作的人员，都能从中获益匪浅。无论是从理论知识的深化，还是实际操作技能的提升，《中西点心（烹饪专业）》都提供了全面的支持。
烹调诀窍500题图书信息
1、这本烹调技巧的专著名为《烹调诀窍500题》，由内蒙古科学技术出版社出版，于2003年1月1日首次发行，作为家庭饮食保健丛书中的一员，为读者提供了丰富的烹饪知识和实用的健康食谱建议。全书采用32开本设计，方便携带，共计274页，内容详实全面，适合不同水平的烹饪爱好者学习。
2、掌握淡菜、干贝、鱼籽、贝类、虾皮以及蚝油、虾油的区别和使用。第二章：卫生与安全 确保烹饪过程的卫生，包括蔬菜农药残留的清除、黄瓜的清洗技巧、葱姜等调料的处理方法。第三章：干制品的处理 学会干制品的涨发技术，如木耳、香菇的清洗与处理。
3、总的来说，科学合理地搭配饮食，是烹饪艺术的精髓所在（十科学合理地搭配饮食）。通过学习这500题烹饪诀窍，你将迈进烹饪大师的行列。
4、食油 食用油在烹饪中的作用不可小觑，不同的食用油有不同的营养成分和健康效益。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；花生油含有丰富的维生素E，对皮肤和心血管健康有益。选择合适的食用油，能为身体带来更多的健康益处。2 盐 盐不仅是调味品，也是维持人体正常生理功能的重要矿物质。
5、烹饪小贴士：凉锅凉油下入花生米和花椒，全程中小火不停地翻炒。 炒到颜色发黄关火后，要立刻捞出。油的余温很容易把花生米炒糊。 花生米的诀窍是什么？我来回答这个问题。
6、牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法； 用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。
有哪些学习厨艺的好书
1、《刀功》。《营养与卫生》。《烹饪化学》。《成本核算》。《烹调原料知识》。。
2、对于初学者来说，中餐与中点是必修课。这里推荐的《中式烹调师》与《中式面点师 初级 中级》是极好的起点。这两本书作为上海中餐厨师培训的基础教材，涵盖从基础理论到实操技巧的全面内容，是许多厨师学习厨艺的首选参考资料。专业学习者则可以根据自己的需求，选择更深入的书籍。
3、很多人都喜欢吃美食，虽然外面餐厅的食物都很好吃，但是人们不能为了满足味蕾而餐餐下馆子，因为这样不但钱包不乐意，而且长期吃外面的食物也不一定健康。而且如果能烧得一手好菜的话，会受到很多人的好感的。
4、作为新人最重要的除了练习就是对原理和细节的积累了。
想学习烹饪,有哪些书值得推荐?
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《烹饪科学与加工技术》：这本书涵盖了烹饪科学和加工技术的各个方面，是厨师必备的工具书。 《烹饪学基本原理》：介绍了烹饪学的基本原理和技巧，为学习烹饪提供了坚实的基础。 《料理图鉴》：这本书详细介绍了各种食材的烹饪方法和技巧，是厨师和美食爱好者的实用指南。
《家常菜谱》 - 这本书通常包含了各种基础的家常菜做法，步骤详细，配图清晰，非常适合新手学习。《舌尖上的中国》 - 这本书以同名纪录片为基础，介绍了中国的各地美食和烹饪方法，适合想要了解中国美食文化的新手。
《厨房里的科学》 - 如果你对烹饪背后的科学原理感兴趣，这本书将是一个不错的选择。它解释了食物在烹饪过程中的变化，帮助读者理解为什么某些烹饪方法会奏效。《轻松学做菜》系列 - 这一系列的书籍通常包含了大量的图片和图解，使得初学者能够一目了然地学习每一步骤。
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