营养配餐表怎么做（营养配餐表格）

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慢性疾病营养美味配餐图谱:骨质疏松症目录

慢性疾病营养美味配餐图谱：骨质疏松症目录针对骨质疏松症患者，饮食调养至关重要。首先，遵循的原则是均衡营养，选择富含钙、维生素D和蛋白质的食物。

这套《慢性疾病营养美味配餐图谱》系列丛书中，针对骨质疏松症，以及其他18种常见慢性疾病，全面解析了饮食调养的原则、选择的最佳食物、生活方式调整以及避免的误区。每种疾病都精选了100个健康美味的食谱，每个配餐都详细阐述了其功效、制作细节和适用人群，以健康小贴士的形式，传递了营养科学知识和烹饪技巧。

茯苓羊肉包子 - 茯苓滋阴，羊肉富含蛋白质和微量元素，对骨骼有滋养作用。虾仁鲜奶馄饨 - 虾仁富含钙，鲜奶则提供钙质和优质蛋白质。### 菜肴 牛奶蘑菇菜心 - 蘑菇和牛奶都是钙的优质来源，有益骨骼。牛奶菠菜 - 菠菜富含维生素K，有助于钙的吸收和利用。牛奶茄子 - 低脂又营养，对骨质疏松患者友好。

这套名为“慢性疾病营养美味配餐图谱”的系列丛书，聚焦于18种常见的慢性疾病的营养管理。每一本书详细解析了疾病相关的饮食原则、推荐食品、生活方式以及需要特别注意的事项，同时纠正了一些饮食误区和禁忌。

出版社：人民卫生出版社 版本：第1版 （2006年1月1日）系列：慢性疾病营养美味配餐图谱 装帧：平装 页数：110页 开本：32开 ISBN：7117073039 条形码：9787117073035 尺寸：24 x 16 x 0.7 cm 重量：259 g 此图书针对痛风及其他慢性疾病提供营养美味的配餐方案，对患者的饮食调理有较大帮助。

每本书结尾附有周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。这套丛书结合了知识性、实用性、科学性、趣味性，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识。同时，也提供了家庭制作食品的技巧。它将为慢性疾病患者早日康复提供帮助，受到患者家属和热心读者的喜爱。

营养配餐主要的三个工具书是

1、《中国居民膳食指南》：这本书是为中国居民制定的营养膳食指南，提供了饮食指导，包含了各类人群的膳食指南。《中国居民膳食营养素参考摄入量》：这本书提供了中国居民每日膳食中营养素的推荐摄入量，帮助人们了解每日饮食中营养素的摄入是否充足，从而调整饮食结构，保持身体健康。

2、书中内容包括简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制，内容通俗易懂，便于学习和实践。书中精选了日常最常用的食物、药物，详细介绍了其性味、功效，为读者提供了丰富的药食搭配知识。此外，本书还精选了100多款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方，为读者提供了实用的药膳食疗方案。

3、近二十年来，卢一专注于中国烹饪的科学化和人才培养，特别是对中国烹饪科学化教学和营养健康的研究。他的研究成果显著，包括独著和合著的《烹饪营养学》、《烹饪工艺概论》等五部工具书，以及十篇发表的论文，总字数逾一百万字，体现了他在烹饪领域的深厚造诣。

4、着重推荐的有：《中国食物成分表》里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。

5、取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。

6、推荐3 《卡尔 威特的教育》卡尔？威特著，这本书让我更加意识到优秀的父母在养育孩子过程中太重要了，激励自己要不断学习，成为孩子眼中的优秀和榜样。书中有很多父母与孩子的对话，这些对话给新手父母示范了如何引导孩子开口表达，表达心中的疑问和心事，培养孩子善于交流的能力。

营养配餐师的工作要求

营养配餐员申报条件（一）中级申报条件取得餐饮职业初级以上职业资格证书或从事餐饮相关职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

想要成为营养配餐师，不同等级的申报条件如下：中级资格要求： 拥有餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上资格证书，或者有3年以上相关行业工作经验，如烹饪或餐饮服务，并完成中级职业培训，达到规定的学时数，取得毕（结）业证书。

高级资格要求：申请人需满足以下任一条件： 持有本职业中级资格证书后，连续从事营养配餐员工作4年以上，并完成高级正规培训，达到规定学时数，获得毕（结）业证书。 或者具备中级资格证书，并连续工作7年以上。

营养配餐员国家标准如下：中级 取得餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业（如烹调、面点、餐厅服务等）工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

营养配餐员这一职业，首先要求具备高尚的职业道德。他们需要忠于职责，热爱自己的专业，始终以质量为本，注重树立良好的信誉。此外，他们需要不断钻研业务，积极创新，以适应不断变化的市场需求。

营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。以下是由我整理关于营养配餐员申报条件与鉴定方式的知识的内容，希望大家喜欢！营养配餐员申报条件 （一）助理公共营养师（国家职业资格三级） 高中或中专学历，有3年以上工作经验。

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