营养菜谱大全配图图片简单（营养菜谱百科）

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家常炒菜菜谱大全

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

干炸丸子（1）主料：猪肉。（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。（3）调料：花生油。（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。

土豆炖排骨土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料炖制而成的家常菜肴，口感咸香。香菇炒鸡肉香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。将鸡腿与骨头分离，用厨房剪刀操作更为便捷。

糖醋藕片主料：藕1节。辅料：油适量、盐2g、糖3g、醋5g、花椒粉适量、葱花适量。做法：先将藕洗净去皮切片，用水泡一下，捞出淋干备用。热锅凉油，油热后炒藕片，加入适量的花椒粉，再加入糖、醋、盐、葱花翻炒片刻，即可上桌。

家常年夜饭菜谱大全：简单易行凉拌菜类凉拌黄瓜准备食材：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末和其他调料，拌匀即可。凉拌木耳准备食材：木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤：木耳焯水后过凉水，加入调料和香菜，拌匀。

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1、打开下厨房应用，在屏幕左上角点击“三横”图标（见图示）。从弹出菜单中选择“创建菜谱”，输入菜谱名称，然后点击“确定”。在菜谱编辑界面添加菜谱简介，接着点击“添加用料”输入所需食材，完成后点击“完成”。回到菜谱主界面，开始输入烹饪步骤。

2、首先，找到您感兴趣的菜谱并点击它。在菜谱页面下方，您会看到一个加号按钮，点击它来添加到您的菜单中。如果您是第一次创建菜单，系统会提示您输入菜单的名称和简介。填写完毕后，点击右上角的“创建”按钮。创建菜单后，您现在可以将菜谱添加到您的菜单中了。

3、首先打开下厨房，在界面左上方点击【三横】。（如下图）2）弹出窗口点击【创建菜谱】，在界面输入菜谱名称，然后点击【确定】。（如下图）3）在界面添加简介，然后点击【添加用料】，在用料界面输入食材，然后点击【完成】。

现在市面上菜谱类书刊很多，初学者要量力而行，最好先选择做法简单、原材料成本低的进行试做（就算浪费也不心疼）。等有了一定的经验以后在做些稍微复杂的菜式，不要不顾主客观条件，相中哪个学哪个，看哪个漂亮学哪个。那样往往会因为失败而气馁，最终导致自己认为自己没有做菜的天赋。

有的人说起菜谱一套一套的，拿起刀动出锅都是不知所措。有些人做出来像模像样，使他解读一下，就是说不太好。因此学烹饪专业知识与操作紧密结合，最终成为大师，这种大师一看菜谱，或是一看照片就成竹在胸。有些人看见菜谱，依照流程，一步步溶解，也可以按菜谱做出来，可是色香味形可见一斑。

通过你的口味，去调整你的菜，不要一味依赖菜谱，做完了如果不好吃，想一下问题在哪，是咸了还是淡了，太干了还是太油了，下次做菜试着调整过来。

做菜是一种技术，不是简单的蔬菜佐料的混合，火候、火量、佐料放入的时机、顺序、佐料的质量及数量的把握都很重要。这个需要一定的实践经验以后，照着菜谱做就比较靠谱了。

1、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。食品袋贮藏大白菜。

2、此外，还可以在炒菜过程中加入一些特色调料或香料，如豆瓣酱、花椒粉等，以增加菜肴的层次感和风味特色。总的来说，要想炒出好吃的菜肴，需要在选材、刀工、火候和调味等方面下功夫。只有掌握了这些基本技巧，并根据实际情况进行灵活运用，才能炒出既美味又健康的佳肴。

3、炒菜关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒。豆腐有腥味，所以在烹饪之前先要焯水。每次烹饪之前最好先磨刀，快刀不伤手。炒豆芽时要大火翻炒，保持豆芽的脆爽，加入醋能去除豆芽的涩味。

1、接下来，为我们提供了“降压”、“控糖”、“降血脂”的营养食谱。还给出了“三高”并发症的饮食方案。后面，也会详细介绍对应的食材，食材的关键营养、功效、热量、推荐适量、怎么吃可以更有效降“三高”、和什么食物可以组成营养搭配、对应的经典调养食谱。

2、通过资深营养师的指导，即使是日常食材也能变换出多种健康菜品，让每天的饮食既美味又有助于控制三高。今后，我打算将这本书放在厨房，作为每日采购和烹饪的参考，再也不用为想菜谱而烦恼了。书中的菜谱设计非常实用，使用的都是常见的食材，做法也简单，无需特殊厨具。

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