老人菜谱大全家常菜做法视频（老人家家常菜）

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家常菜的做法大全

1、油爆虾 （1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、柠檬蒜香鸡 食材：鸡翅中、柠檬、蒜。做法：鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。拌匀腌制2小时。烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅。烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。

3、凉拌藕片。材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

老年人食谱大全及做法(老年营养餐食谱大全)

1、红烧豆腐 食材：豆腐、青红椒、葱姜、生抽、老抽 制作步骤：- 将老豆腐切成均匀块状，青红椒切成小粒。- 加热平底锅，加入少许盐，将豆腐煎至两面金黄，然后盛出备用。- 在锅中再次加油，放入切碎的葱姜，炒香后加入适量开水。

2、老人营养餐食谱一周 周一 早餐：燕麦粥一碗，鸡蛋一个，水果适量。午餐：红烧鱼一份，青菜炒豆腐一份，米饭一碗。晚餐：炖排骨汤一份，蒸蔬菜适量，米饭一碗。周二 早餐：牛奶一杯，全麦面包两片，水果适量。午餐：炖鸡汤一份，红烧茄子一份，米饭一碗。

3、老年营养餐食谱如下：高蛋白食物：牛肉：牛肉里的蛋白质和脂肪、微量元素含量丰富，可以用新鲜的牛肉煲汤，适量食用可以在一定程度上可以为老年人提供能量，有助于缓解疲劳；鸡蛋：鸡蛋含有维生素A、脂肪、蛋白质等营养成分，还含有人体所需的矿物质。

4、星期一：早餐以馒头、草莓酱和荷包蛋搭配牛奶，中餐有荞麦大米饭、香菇菜心等，晚餐绿豆粥和白菜猪肉包子。星期二：早餐推荐玉米面窝窝头和五香茶蛋，中餐有花生米饭和肉末茄子，晚餐则有干煸豆角和青椒肉丝。星期三：鲜肉包配咸鸭蛋和素炒三丝，午餐红枣米饭和黄豆烧牛肉，晚餐是三鲜面片和清炒菠菜。

菜谱大全家常菜

鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

酸辣土豆丝：2个土豆，适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

番茄牛肉拌面 油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐 红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲 芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。牛奶黑米糊 黑香米、牛奶、纯净水。

黑椒牛柳 （1）材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。（2）调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。（3）做法：烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

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