2024年老人营养搭配食谱：（老年人营养搭配）

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老人营养餐食谱一周

早餐：牛奶一杯，全麦面包两片，水果适量。午餐：炖鸡汤一份，红烧茄子一份，米饭一碗。晚餐：肉末蒸蛋羹一份，凉拌黄瓜一份，杂粮饭一碗。周三 早餐：鸡蛋羹一碗，馒头一个，水果适量。午餐：红烧牛肉一份，炒时蔬一份，米饭一碗。晚餐：排骨汤面条一碗，炒青菜适量。

星期一：早餐以馒头、草莓酱和荷包蛋搭配牛奶，中餐有荞麦大米饭、香菇菜心等，晚餐绿豆粥和白菜猪肉包子。星期二：早餐推荐玉米面窝窝头和五香茶蛋，中餐有花生米饭和肉末茄子，晚餐则有干煸豆角和青椒肉丝。星期三：鲜肉包配咸鸭蛋和素炒三丝，午餐红枣米饭和黄豆烧牛肉，晚餐是三鲜面片和清炒菠菜。

周1：面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋 牛奶 香菜胡萝卜豆腐丝。周2：黑面饽饽（烧饼）油条 馄饨 蒜泥拌黄豆蚕豆。周3：热饼 松花（火腿）豆浆（牛奶） 香虾白萝卜丝。周4：花卷 肉松 炸花生米 豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜。周5：煎馒头干 煮果仁 鸡蛋面 酸辣圆白菜。

南瓜：南瓜含有维生素A、碳水化合物、纤维素、镁、铁等营养素，适量食用能促进胃肠蠕动，帮助老年人排便，特别适合便秘的老年人，可作为他们营养餐的一部分。

老年人食谱大全及做法

红枣桂圆糯米粥 食材：红枣10颗、桂圆干适量、糯米适量、水 做法：1） 将糯米浸泡2-3个小时，然后用水冲洗干净。2） 锅中加入适量的水，放入糯米，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间需经常搅拌避免糊底。3） 当粥即将煮熟时，加入红枣和桂圆，继续煮5-10分钟。

南瓜小米粥：小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾；南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃；枸杞滋补肝肾，益精明目；此款粥非常虚弱的老年人秋季养生之用。材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g。

晚餐：馒头（标准粉150克）、葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量）、素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量）、丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。晚点：西瓜200克。 60岁老年人食谱示例 对象：60岁男性，轻体力劳动者。

米汤：对腹泻脱水，有助于减轻症状，早日康复。 绿豆汤：清暑热，利水湿，治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。 蔬菜汤：各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中，常喝菜汤，可维持酸碱平衡，增加维生素、矿物质及纤维素的摄入，对人体健康大有裨益。

适合老年人的食谱有：萝卜丝鸡肉丸子汤、白萝卜海带汤、羊肉萝卜丝汤、山药大骨汤、砂锅豆腐丸子汤。萝卜丝鸡肉丸子汤 材料：鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙。

80岁老人饮食菜谱

对于80岁高龄的老人而言，饮食选择应当注重易于消化且营养丰富。早晨，推荐饮用小米粥，它不仅能滋养胃部，还富含多种营养。之后，饮用一杯牛奶有助于预防骨质疏松并补充钙质。午餐应以蔬菜为主，如茄子、鸡蛋和藻类，这些食物对健康有益，同时应减少脂肪摄入，以防止心血管疾病。

**红枣糯米粥**：选用10枚红枣和100克糯米。先将糯米煮至八成熟，然后加入红枣，继续煮5分钟即可食用。 **何首乌粥**：取30克何首乌煎取浓汁，去渣后加入100克粳米和3至5枚红枣。入砂锅煮粥，快熟时加入适量红糖或冰糖调味。

不宜多。素菜也不是全素，可以吃芹菜（降血压）炒肉、木耳（化血栓）炒肉等，其实只要是时令蔬菜都可以，营养要丰富，最好是跟着时令选择蔬菜。汤可以变化，蔬菜汤或骨头汤交替吃。肾不好也可以吃冬瓜汤利水。

岁老人早餐食谱 红枣糯米粥：红枣10枚，糯米100克。先将糯米加水煮至8成烂以后，再放红枣煮5分钟即可食用。何首乌粥：何首乌30克煎取浓汁，去渣，加粳米100克，红枣3一5枚，同入砂锅煮粥。将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮二沸即可食用。

岁老人的胃肠功能都存在一定的问题，所以尽量使用一些易消化的食物，早晨可以让老人多喝一些小米粥既能养胃，又含有大量的营养。早餐后最好再加一杯牛奶，可以防止骨质疏松、补钙。

老人营养早餐食谱

1、早餐： 杂粮粥（如小米、燕麦、红豆等）- 杂粮粥富含纤维，有助于肠道健康，同时易于消化。 蒸蛋 - 提供优质蛋白质，蒸制方式更易消化。 新鲜水果（如香蕉或熟透的梨）- 提供维生素和矿物质，注意选择口感软烂的水果，便于咀嚼。

2、**桂圆肉粥**：准备15克桂圆肉、3至5枚红枣和100克粳米，一同煮成粥。 **花生粥**：45克花生带皮捣碎，加入100克粳米同煮。粥熟时加入少量冰糖即可。此粥既可作早餐，也可长期食用。老人早餐不宜吃的食物： **甜食类**：如糖果、糖浆等高糖食品，过多摄入可能导致肥胖和无机盐缺乏。

3、老年早餐食谱 肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

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